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柚子の香りがふわりと漂う甘辛な一品。思い立ったらすぐできるのもうれしい肉系つまみです。料理研究家の重...

あさりは春と秋、1年に2回旬があります。旬の時期は身がふっくらと肉厚で、旨味がたっぷりと詰まっています...

ドルマとは野菜に詰め物をした煮物です。前菜にも主菜にもなる一品です。驚くほど多彩な味わいを持っている...

色鮮やかで香りも華やかな炊き込みご飯です。唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい食材をつ...

身近な素材だが、「なるほど!」と膝を打つ食べ方です。ジョンにはマッコリを合わせるのが現地流。料理研究家...

トルコには、食材や味わいが多彩なメゼ（前菜）がたくさんあります。パンをディップしたり、肉と合わせたり...

素材の味だけで塩要らず。揚げたてをぜひ！唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい食材をつか...

竹串に刺す、これだけでつまみ感が増すのだ。グラスを持ちながら片手で食べられるのも、また屋台っぽくてよ...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、シリアを旅行中とあるお菓子を売っている青年に出会いました。どこか頼りな...

お目当てのカレーを食べるために恵比寿の雑居ビルに突入（？）した松尾貴史さん。たどり着いたその店で味わ...

オムクという韓国版さつま揚げをレンジでカラカラにした技ありつまみ。飲みながらつくりたい。料理研究家の...

クルミの香ばしさや甘味と鶏肉の旨味が好相性の一品です。驚くほど多彩な味わいを持っているトルコ料理をユ...

菜の花とにんにくを加えると風味がぐんとアップします！唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らし...

甘辛いナッツ、それは呑んべえの大好物。オリゴ糖で仕上げるので、砂糖よりすっきりした風味もたまらない！...

いんげんをクタクタになるまで煮込んだ、じんわりと美味しさが広がる滋味深い冷菜です。驚くほど多彩な味わ...

昆布〆にした刺身に、レモンを搾って海苔巻きにするだけで絶品つまみに！唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉...

材料を揃えた時点で、もう飲めそうな組み合わせ。豚肉はゆがくので意外にさっぱり、いくらでもつまめる相棒...

春から初夏にかけてが旬の“うど”。スーパーで見かけはするものの、どう調理したらいいか分からない方も多...