世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
アフリカで知った極上の"フルーツドレッシング"とは...
2020年10月号の第一特集は「大人のフルーツ。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、初めて食べたとき全く...
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dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けする新着記事の一覧です。
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酒呑みの心を鷲掴む焼きおにぎり
煎った大豆とだし醤油がWで香ばしい"煎り大豆の焼き...
飲んだ後は締めになにか食べたくなりますよね。そんな時は焼きおにぎりをつくってみてはいかがでしょうか？...
揚げ物の基本が分かるフライレシピ
黄身がとろ～りと流れ出す卵カツ
卵にパン粉をつけて揚げるだけで、簡単おつまみの完成です。揚げたての揚げ物は最高です！だからこそ、家で...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ピッチャーで頼みたくなるほどのパインジュース｜世界...
2020年10月号の第一特集は「大人のフルーツ。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、トロピカルフルーツに...
お昼にうれしいご馳走おにぎり
山わさびの清涼感ある辛味がたまらない"肉巻きおにぎ...
今回は見た目のインパクト抜群の肉巻きおにぎりをご紹介します！中に仕込んだ山わさびが、得も言われぬ風味...
揚げ物の基本が分かるフライレシピ
ビールが止まらない！タコから
衣に味をつけて揚げるだけで、ビールにぴったりのおつまみができますよ。揚げたての揚げ物は最高です！だか...
怪魚の食卓
東京の天ぷらで定番のネズッポ科の魚とは？｜怪魚の食...
ネバネバでニチャニチャなスズキ目ネズッポ科に属するその怪魚は、東京の天ぷらでは定番の魚だという。見た...
dancyuムックから
実りの秋到来！四季dancyu「秋のキッチン」発売...
旬のレシピ集、四季dancyu「秋のキッチン」本日発売です。料理好きな人が「つくってみたい」と思うものを集...
家庭で“野菜天ぷら”をおいしく揚げる方法
ひと手間で甘味が倍増！"さつまいもの天ぷら"
2段階揚げで時間はかかるけれど、確実においしく揚げられる方法を伝授！衣と油を駆使して、野菜のポテンシャ...
揚げ物の基本が分かるフライレシピ
サクっとジューシーな基本のとんかつ
揚げたての揚げ物は最高です！だからこそ、家で揚げ物をつくってみませんか？油の量や温度、揚げ上がりのサ...
お昼にうれしいご馳走おにぎり
ごろごろ肉味噌で食べ応え抜群の"鶏味噌おにぎり"
おにぎりというと海苔で巻くのが一般的ですが、今回ご紹介するおにぎりは「荏胡麻」で巻きます。ゴロっとし...
家庭で“野菜天ぷら”をおいしく揚げる方法
鮮烈な香りが広がる"しその天ぷら"
芯にするしその分量や火の通し加減をマスターすれば、感動的なおいしさにが味わえます！衣と油を駆使して、...
dancyu本誌から
フライパンひとつでつくるボンゴレ｜本誌連載「美味し...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」は、丸山さんの「"もてメシ"を覚えたい」という願...
「知る」とおいしいコラム集
今さら人に聞けない食の基礎知識｜食パン編
日本の食卓に欠かせない食材である「食パン」。あのふわふわもちもちとした幸せの食べ物はどのようにつくら...
家庭で“野菜天ぷら”をおいしく揚げる方法
クリアな甘さでカラっと香ばしい"とうもろこし"の天...
軽く焦げ目がつくくらいしっかりと揚げたとうもろこしの天ぷらは、かき揚げよりもクリアな甘味が楽しめます...
思わず虜になるトルコの茄子レシピ
シナモン香るご馳走ご飯！"茄子のピラフ"
米料理も数多くあるトルコですが、ピラフは肉料理と共によく出されたりと定番の米料理です。今回ご紹介する...
お昼にうれしいご馳走おにぎり
やさしい旨味がじんわり広がる"筋子の味噌漬けおにぎ...
おにぎりというと古来より日本人のお弁当代表格。ですが、忙しい時に手っ取り早く食べられるからと「妥協」...
家庭で“野菜天ぷら”をおいしく揚げる方法
甘くてシャキシャキな"玉ねぎの天ぷら"
衣と油を駆使して、野菜のポテンシャルを引き出す調理法天ぷら。今回は東京・外苑前にある天ぷら屋「元吉」...
