骨太サバ缶おかず
具材の食感と香ばしさが魅力の"サバにらあんかけ焼き...
カリッカリに香ばしく焼いた焼きそばに、たっぷりのにらと、サバがゴロゴロと入ったあんがまったりとからみ...
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重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
まろやかな酸味の"新玉ねぎのバルサミコソテー"
肉のつけ合わせやワインのお供にぴったりの一品です。新玉ねぎのジューシーな旨味を堪能できます。よく買う...
骨太サバ缶おかず
サバ缶一つで絶品おかず！"サバの回鍋肉風"
豚肉の定番料理をサバ缶が見事にクリア。キャベツに加えてピーマン、玉ねぎと野菜をたっぷり楽しめます。順...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
旨味たっぷり"キャベツと桜海老のナムプラー煮浸し"
さっとナムプラーで煮るだけで、無限に食べられる一品に。醤油より淡い色に仕上がるので、見た目も美しいで...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
千葉市・土気(とけ)の田んぼを開墾
農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...
骨太サバ缶おかず
ご飯が止まらなくなる"サバの麻婆豆腐風"
挽き肉の代わりに味つけサバを利用。具として、そして調味料としてサバ缶が大活躍してくれます。豆腐との組...
市場旬ばなし
市場の素敵な人｜市場旬ばなし⑬
笑顔が弾ける素敵な人のお話。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2018年11月ま...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
軽快で洗練された味わいのマラウイの主食｜世界の食堂...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、アフリカ・マラウイを旅している途...
骨太サバ缶おかず
あまりの香ばしさに食欲が暴走する"サバの竜田揚げ"
サバ缶に味がついているので、下味不要、粉をまぶして揚げるだけでつくれるお手軽揚げ物です！味つけサバの...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
優しい食感の"キャベツとクレソンのコールスロー"
春キャベツは葉が柔らかいので、千切りにするとふんわりと優しい食感に仕上がります。よく買う春野菜も新し...
骨太サバ缶おかず
青じそがアクセントの"サバ缶でつくるサバカツ"
青じそで巻いて1分未満の超クイック揚げ時間で、カリッと仕上げます。そのまま食べても、パンに挟んでサバカ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
爽やかな酸味の春キャベツの"シュークルート"
発酵ではなく、塩もみのキャベツを使うことによって、より簡単でスピーディーに出来上がります。よく買う春...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
迷路のような路地で出会った驚愕の麻婆豆腐｜世界の食...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。どの国でも美味しい食堂はあったけれど、まず頭に浮かぶのは、美食...
怪魚の食卓
2億年より前から存在していた貝！？｜怪魚の食卓52
その貝は、恐竜が誕生するずっと前から海底に生息していたという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だ...
今日、なにつくる？
アボカドをつまみに飲むレシピ4選
美味しくて栄養たっぷりの果物アボカド！ビタミンや食物繊維が豊富で体にいいのに美味しいなんて、食べない...
骨太サバ缶おかず
サバの旨味を吸い込んだ根菜が美味！"サバと根菜のガ...
れんこんとごぼうは旨味のしみ出たサバの缶汁で蒸し炒めにします。隠し味のマスタードを加えると、ほんのり...
骨太サバ缶おかず
生姜が爽やかに香る"サバの和風ロールキャベツ"
サバの甘辛味を利用したやさしい和風味で、豆腐入りだからふんわりソフトな食感。ど～んと大きくダイナミッ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
カリっと香ばしい"春キャベツと鶏肉のオリーブオイル...
よく買う春野菜も新しいレシピで食べてみると、違った発見があって楽しいですよ！人気料理研究家の重信初江...
