編集長・植野が2022年に“印象に残った10皿”
2022年印象に残った10皿⑤「小十」の"鮎の焼き...
和食の楽しみは、季節の食材の旨味を、和食ならではの技でしっかり引き立ててくれること。夏に食べたこの鮎...
食のストーリー
dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
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世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
アフリカで食べた豆腐の味｜世界の豆腐料理③
世界一周旅行でアフリカを訪れた時に、旅の仲間からすき焼きで誕生日を祝ってもらったそうです。遠い異国の...
驚きの進化を遂げた調理家電。料理好きが大満足な"ま...
料理の幅が広がる「調理家電」の人気が高まる中、パナソニックから自動調理鍋「オートクッカー ビストロ」N...
松尾貴史のカレードスコープ
「ザ・日本のライスカリー」が味わえる渋谷の老舗｜松...
松尾貴史さんが30年ほど前から時折訪れる渋谷のカレー店は、ボリュームもたっぷりの「日本のカレー」を堪能...
編集長・植野が2022年に“印象に残った10皿”
2022年印象に残った10皿④「リスボン」の"ロー...
洋食店の多い浅草でひっそり佇む洋食店のロースカツは、丁寧な仕事が感じられる、ほっとするようなやさしい...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
豆腐にまみれる中国道中｜世界の豆腐料理②
石田ゆうすけさんは世界一周旅行で中国に訪れた際に、麻辣豆腐を初めて食べ、その旨さに感動して、しばらく...
編集長・植野が2022年に“印象に残った10皿”
2022年印象に残った10皿③宝味八萬の鮮蛋牛肉飯...
多彩な点心などを堪能した後に、締めで食べた“中華風ハンバーグ目玉焼き丼”は、かき混ぜるほどに旨味がな...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
純粋に豆腐の美味しさを味わう麻「辣」豆腐｜世界の豆...
自転車で世界一周旅行を達成した石田ゆうすけさんは、中国に入った際に「麻辣」豆腐を食べました。日本では...
編集長・植野が2022年に“印象に残った10皿”
2022年印象に残った10皿②対馬「海小屋吉栄」の...
ロケで訪れた長崎・対馬は旨い魚介の宝庫でした。そこで食べたイカフライは旨味がジュワッとつまった美味し...
編集長・植野が2022年に“印象に残った10皿”
2022年印象に残った10皿①明石「五半」の"干し...
振り返ってみると、2022年は“干した魚介”の美味しさに改めて目覚めた年だったような気がします。あちこち...
シネマとドラマのおいしい小噺
甘い酸っぱい辛いしょっぱい。全部いけます｜ドラマ『...
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第22回は昨年末に放送されたばかりの深夜ドラマ...
美味食材を買う
愛媛県オリジナルいちご「紅い雫（あかいしずく）」
10年の歳月をかけて生まれたイチゴ品種「あまおとめ」を母に、「紅ほっぺ」を父に、2004年から着手した新品...
dancyu本誌から
新春を寿ぐ鶴「千代の春」｜「岬屋」の今月の和菓子㉘
凛とした空気とともに、新しい一年がやってきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋...
dancyu本誌から
dancyu2月号「開眼！豆腐料理」絶賛発売中！
豆腐は、エライ！財布にやさしく、どこでも買えて、高たんぱくで低カロリー。豆腐はこんなにエライのに、物...
大阪呑める食堂
働く男たちのための"和洋食"「野上屋食堂」
新世界や西成区にもほど近い食堂は、界隈で働く労働者たちを支え続けてきた。やや味が濃い目の惣菜や、トン...
dancyu本誌から
「レストラン早川」のイタリアンとハンバーグ｜編集部...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
松尾貴史のカレードスコープ
勝手に雄大な歴史を妄想してしまった神田のインドカレ...
神田にある風格漂うカレー店。松尾貴史さんお気に入りの一軒なのですが、あれこれお店のストーリーを妄想し...
dancyu本誌から
「Letterpress LettersCante...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
