食のストーリー

シネマとドラマで強く印象を残す「あのご飯」を深堀する連載、第二回。

削り節専門店「松村」の奥深い鰹節（かつおぶし）のはなし。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である...

その貝はどんな料理にしても絶品だという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりする怪魚たち。日...

dancyu6月号「ニッポン美味紀行」で北海道・厚沢部町のアスパラ専門農家、ジェットファーム・長谷川博紀さん...

あるときはほっこり。またあるときはカリカリッ。加熱の仕方で食感が変わり、さまざまな表情を見せてくれる...

陽光に光る、若葉の季節がやってきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上...

松尾貴史さんが長らく通っているという京都のカレー店。そこで聞いたカレー屋ならではの素敵な話とは。

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。一昨年ミャンマーを訪れた旅行作家の石田ゆうすけさんは、ニュース...

5月、トマトのオンシーズンが始まります。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2...

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。クーデターが起こり、凄惨なニュースが報道されるようになってしま...

その怪魚は、カニ歩きができないばかりか、前進することすら不自由だという。グロテスクだったり、生態が摩...

サンドイッチ、おつまみパン、パンにつけておいしいジャムやフレーバーバターなど、楽しくパンを食べる88皿...

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、ウズベキスタンの食堂でとあるハプ...

農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...

笑顔が弾ける素敵な人のお話。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2018年11月ま...

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、アフリカ・マラウイを旅している途...

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。どの国でも美味しい食堂はあったけれど、まず頭に浮かぶのは、美食...

その貝は、恐竜が誕生するずっと前から海底に生息していたという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だ...