世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
底抜けに優しい不器用な男と食べた「麻婆豆腐」｜世界...
2022年2月号のテーマは「挽き肉が主役」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、中国に訪れた際にとあるツアー...
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dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
2796件
怪魚の食卓
釣り人も喜ぶ真っ赤な魚体｜怪魚の食卓89
キンメダイに似たその怪魚、味もいいが欠点があるらしい。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりす...
おいしい本
本がスタンプラリーに！ ～『神林先生の浅草案内（未...
2021年11月に発刊した『神林先生の浅草案内（未完）』を片手に、浅草観音裏を中心とした掲載店をめぐる動き...
編集長・植野が2021年に“印象に残った10皿”
銀座「ラフィナージュ」の"フレンチトースト"
「レストラン」という言葉は「回復する場所」という意味からできました。確かに、素敵なレストランで食事を...
大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
サンタモニカでメキシカンブレックファースト｜大野拓...
今回ご紹介したいのは、Santa Monica Beachのまさにビーチ上に位置する「Back on the Beach Cafe」。
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
選択肢が乏しいイランの外食｜世界の挽き肉③
2022年2月号のテーマは「挽き肉が主役」です。旅人コミュニティーの中では評価が芳しくないイランの食事。旅...
料理とビールといい時間、ここは絶品ヱビスの店。
大阪・鉄板料理と、ヱビス樽生は、ライブ感もごちそう...
料理とヱビスを愉しむ時間をテーマに、大阪はミナミとキタへ。伝統の味を伝えるお好み焼き店「美津の」と、...
松尾貴史のカレードスコープ
学生時代にタイムスリップさせてくれるカツカレー｜松...
松尾貴史さんのカレー遍歴の中でも忘れられないというお店が、中学生のころから通っていた「学生のみ入店可...
編集長・植野が2021年に“印象に残った10皿”
帯広「辰巳寿司」の"辰巳巻き"
カウンターで一人で酒を呑んでいる客もいれば、座敷で家族連れが食事をしている……そんな町鮨で出会った太...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
忘れられないトルコの「キョフテ」｜世界の挽き肉②
2022年2月号のテーマは「挽き肉が主役」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界中を旅した中で、特に中東...
編集長・植野が2021年に“印象に残った10皿”
高田馬場「新屋敷」の"アジフライ"
アジフライはシンプルな料理ですが、店やつくる人によって味わいはさまざまです。サクサク、ふわっ、しっと...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
野性味あふれるアラスカのハンバーグ｜世界の挽き肉①
2022年2月号のテーマは「挽き肉が主役」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、自転車世界一周旅行をアラスカ...
怪魚の食卓
オジサンはエサ探しの名人！？｜怪魚の食卓88
オジサンと呼ばれるその怪魚、エサ探しに長いヒゲを活用するという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議...
編集長・植野が2021年に“印象に残った10皿”
宇都宮「まさみ食堂」の"ポテサラ"
宇都宮であちこち呑み食い歩いた最後にたどり着いたのは、家族で賄う適度に静かな空気が流れる食堂でした。...
シネマとドラマのおいしい小噺
縁結びに、ひたひたのコロッケそばを｜ドラマ『お耳に...
映画やドラマで強く印象を残す「あのメニュー」を深堀りする連載、第十回目。昨年放映されていた日本の深夜...
大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
身体づくりにうってつけ？「KINARI」の創作寿司...
HollywoodのFairfax地区にある寿司＆ヌードルレストラン「KINARI」。
編集長・植野が2021年に“印象に残った10皿”
内幸町「レ・ストゥディ」の"フィデワ"
スペイン・カタルーニャ地方のパスタのパエリアは米のパスタよりも軽やかな食感で濃厚なスープがしっかり染...
編集長・植野が2021年に“印象に残った10皿”
合羽橋「ときわ食堂」の"キスフライ"
プロが調理道具や食器などを仕入れに行く東京・合羽橋道具街。時折訪れた際に行く食堂があります。時間が止...
