#ご飯

サクッと揚げた海老や穴子の天ぷらに、甘辛い天つゆを浸せば、ご飯がどんどんと進みます。料理に深みや香り...

頬張るとプチプチとはじけ、口いっぱいに広がる旨味がたまらないイクラ丼。ぜひ、生筋子からつくって、たっ...

漬けにしたカツオは、ねっとりとした食感と深い旨味が魅力。工程はシンプルなので、家での飲み会にもうって...

まろやかな漬け汁に漬けたマグロと、熱々のご飯とのコンビは最高！ご飯のおいしさも際立ちます。料理に深み...

酢をたっぷり使って仕上げる海老チリです。酸味と辛味のバランスが絶妙な一皿で、ご飯が進むこと間違いなし...

むね肉やささみを使ったさっぱりとした味わいのものから、ご飯に合うがっつり濃厚な味付けのものまで、今日...

かぼちゃは夏の時期に収穫され、秋から冬にかけて追熟することで甘くなります。今の時期のかぼちゃは、ほく...

昆布と醤油の風味によってご飯とも相性がよい、旨みたっぷりのピクルスです。料理の味を深める酢を使いこな...

豆腐を使えば、ヘルシーだけどボリュームのある、満足ランチが完成します。手順も簡単で、ご飯との相性も抜...

新橋の高架下、カウンター5席だけの食堂。近くで働く人たちがさっと食事を済ませる店ですが、ほのぼのとした...

白いご飯にかけて食べても、ビーフンなどの米麺に和えても、タコスの具にしても美味しい、万能挽肉です。和...

青森県西津軽地方に伝わる郷土食の「すしこ」は、もち米を主原料に、赤じそやきゅうりなどの野菜を混ぜた甘...

野菜と肉がいっしょに摂れて、ご飯のおかずとしても優秀な炒め物。今回は満足感たっぷりの炒め物レシピを4つ...

グリーンピースを使った混ぜご飯。豆の甘味と香りを生かしたやさしい味わいです。食材と塩を使いこなす基本...

自家製のサラダチキンの旨味に漬物のアクセントを加えることで、ご飯との相性がより抜群になります。おかず...

卵の優しい旨味と香菜や白煎り胡麻の香りが魅力の中華風の一杯です。おかずとしてはもちろん、ワインのお供...

中国の東北地方で親しまれている夏野菜料理で、甘辛の味付けがご飯をさそいます。料理研究家の荻野恭子さん...

dancyu8月号は毎夏恒例の「カレー特集」です。今、食べたいカレーとは――「スパイスカレー」の名が市民権を...