#たこ

どちらも大好物だけれど、まさか合わせていいとは思いもよらない奇跡のコンビネーション。味わいも食感も別...

寒くなってきたこの時期に最適な、乳製品のまろやかなコクが美味しいペンネです。この週末のランチにつくっ...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、自転車での世界一周旅行をしていた際、予定よりだいぶ遅くなり、冬のアメリ...

柿とりんごをグラタン皿に入れ、全粒粉のクランブルをのせて焼き上げます。クランブルはカリカリッ、フルー...

戦後初の「全量純米蔵」となったことを始め、業界にさまざまな革命を起こしてきた神亀の故・小川原良征(おが...

ポルトガルの定番の炊き込みご飯です。しみじみとやさしい味わいに、何度でもつくりたくなる一品です。日本...

どんな調理法でも美味しいハタハタを、温泉宿で振る舞ってもらった。本誌10月号の「ニッポン美味紀行」では...

dancyu本誌10月号の「ニッポン美味紀行」では、兵庫県の但馬の魚を紹介しました。誌面に収まりきらなかった...

dancyuでは昨年、「dancyu食いしん坊倶楽部」のメンバー数が1万人を突破したことを記念して「食いしん坊の日...

「こだわり酒場のレモンサワーの素」はレモンをまるごと漬け込むことで、うまみと香りを引き出した、まさに...

ピリ辛でこっくりな味わいに暑い時期でも食欲が勝る。旨味を吸い合う夏野菜とたこのからみが絶妙です。塩味...

ピーマンと豚肉は相性のいい食材ですが、からし酢醤油で炒めると、ピリッと爽やかで食べたことのない美味し...

松尾貴史さんがテレビで活躍し始めたころから、通っているというカレー店が麹町にあります。その麹町を代表...

映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載、第13回。今回は先週末に大団円を迎えたばかり、...

この数年、多くの人が魅了された韓国エンタメの大旋風。ドラマ、アイドルなどを通じて韓国の“ふつう”の生...

今日は暖かいなと感じられる日が多くなってきたこの季節。春の代表野菜である菜の花を食べて、季節を感じる...

道頓堀で178年の歴史を誇る「たこ梅」。おでんと燗酒で心も体も温まったら、締めに食べたいのはあの逸品──...

アジフライはシンプルな料理ですが、店やつくる人によって味わいはさまざまです。サクサク、ふわっ、しっと...