平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ
爽やかな香りが鼻に抜ける"たこのカルパッチョ実山椒...
実山椒の爽快な辛味と香りがたまらない一品です。ぜひレモンサワーと合わせてみてください。おなじみのハイ...
#つまみ
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今日のつまみ、なにする？
ツナで飲む！シンプルつまみ4選
程よい塩味のあるツナ缶は、そのままでも具材として混ぜても味がバシッと決まる、便利な保存食品です。食在...
今日、なにつくる？
ホクホクとした甘さが魅力のそら豆レシピ4選
春の野菜のイメージが強いそら豆ですが、6月ごろまでが旬と言われています。前菜からつまみまで、バラエティ...
今日のつまみ、なにする？
じんわりとした旨味で酒が進む「だし」つまみ4選
だしの滋味深い旨味は、おかずにはもちろんですが、酒のアテとしても優秀です。だしたっぷりのつまみと酒の...
今日のつまみ、なにする？
ワインが進むシーフードつまみ4選
つまみというと乾物や肉系のものになりがちですが、ちょこっと手をかけて新鮮な魚介でワインを飲んでみませ...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
酒に合う絶品つまみ"枝豆と生姜のかき揚げ"
キンと冷えた酒と相性抜群のかき揚げです。おもてなし上手と評判の料理家の小堀紀代美さんに、ゲストに喜ん...
今日のつまみ、なにする？
ハイボールがとまらなくなるつまみレシピ4選
スカッと爽快な気分になるハイボールは、存在感のある味と相性がよいです。今回はそんなハイボールと合わせ...
今日のつまみ、なにする？
どっしりとした酒に合う濃厚つまみ4選
味わい深く重厚な味わいの酒には、同じくコクがあり濃厚な味付けのつまみが合います。今回はそんな濃い旨味...
今日のつまみ、なにする？
缶詰でつくる焼くだけつまみ4選
飲みたいけど、つまみがない。そんなときは、常備している缶詰を取り出して、ささっとつまみをつくりましょ...
今日、なにつくる？
メインのおかずになる揚げ物レシピ4選
みんな大好き揚げ物のレシピです。王道のエビフライやとんかつから、メインにもつまみにもなる揚げなす、サ...
今日のつまみ、なにする？
ちょっと贅沢な牛肉つまみ4選
今日はちょこっと奮発して、牛肉を使った美味しいつまみで晩酌！はいかがでしょうか？旨味の濃い牛肉は、赤...
今日のつまみ、なにする？
ビールが進む！小皿つまみレシピ4選
急に暑くなる日が増えた今日この頃。そんな日はよく冷えたビールが飲みたくなりますよね。今回はスカッと爽...
日本酒が進むお酢つまみ
ほろ苦さが日本酒に合う！"ゴーヤーと玉ねぎのピーナ...
ピーナッツバターの旨味とゴーヤーの苦味を、酢が見事に調和させてくれます。さっぱりと飲みたい時にうって...
日本酒が進むお酢つまみ
くるみとカレー粉の香ばしさがたまらない"生麩と豆腐...
ナッツ特有の旨味と酢の酸味が合わさり、濃厚ながらも軽やかな味わいに仕上がります。さっぱりと飲みたい時...
dancyu本誌から
つまみの細道その5"ホット・バター・ド・ラム"
創刊号からのdancyuの愛読者の、漫画家のラズウェル細木さん。2023年dancyu本誌6月号漫画特集号では、dancy...
日本酒が進むお酢つまみ
旨味が凝縮した"ごぼうとれんこんのバルサミコ焼き"
じっくりと焼いた根菜の風味とバルサミコ酢の旨味と酸味が合わさり、リッチな味わいのつまみになります。さ...
dancyu本誌から
つまみの細道その4"海南チキンライス"
創刊号からのdancyuの愛読者の、漫画家のラズウェル細木さん。2023年dancyu本誌6月号漫画特集号では、dancy...
日本酒が進むお酢つまみ
バルサミコ酢の旨味が効いた"なすのキャビア"
別名「貧乏人のキャビア」という、フランスのビストロの名物料理。実は日本酒にも合うんです！さっぱりと飲...
