コーヒーカクテルをめぐる、バーテンダーとバリスタの考察。
バリスタ、コーヒーカクテルを語る。
コーヒーカクテルが盛り上がっている。カクテルが飲めるのはバーとは限らず、いまや、カフェでも、まだ陽の...
#カクテル
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「EST!」のカクテルブック
春の夜の"ギムレット"｜「EST!」のカクテルブ...
ジンがベースのスタンダードカクテル、ギムレット。小説に登場したことで一躍有名になり、枕詞のようにその...
「EST!」のカクテルブック
"ダイキリ"はひとつじゃない｜「EST!」のカクテ...
カリブ海に浮かぶ島で生まれたラム。そのラムをベースにした代表的カクテルの1つがダイキリである。透明なホ...
「EST!」のカクテルブック
それは"名前のないカクテル"｜「EST!」のカクテ...
うららかな春の陽がさす頃から登場するオリジナルカクテルに、名前を持たないカクテルがある。だから、常連...
「EST!」のカクテルブック
"モッキンバード"は若草萌える季節に｜「EST!」...
北アメリカ南部の森に生息する鳥の名前を冠した、目の覚めるようなエメラルドグリーンのカクテル。通年提供...
愛媛の柑橘と東京の人気バーの幸せな出会い
平成30年7月の豪雨で、甚大な被害を受けた愛媛県の柑橘農家。柑橘の新しい用途を開拓する「HASHIWATASHIプロ...
「EST!」のカクテルブック
香りと柔らかさが混じり合う"水割り"｜「EST!」...
「EST!」の水割りは、開店当初から耳目を集めた1杯である。飲む前に香りを味わい、口にした後には余韻を楽し...
「EST!」のカクテルブック
ざくろとカルヴァドスの高貴な味わい"ジャックローズ...
ルビーを思わせる鮮やかな色合いのジャックローズ。冬のカクテルの代表格である。このカクテルが飲めるのは...
「EST!」のカクテルブック
オリジナルブレンドコーヒーの"アイリッシュコーヒー...
「EST!」のカクテルには、季節がある。限られた時季にしか飲めないカクテルが存在する。去りゆく冬を惜しむ...
「EST!」のカクテルブック
間と余韻の真骨頂を発揮する"ハイボール"｜「EST...
東京は湯島に、バーテンダーも憧れるバーがある。その名は「EST!」。マスターの渡辺昭男さんは半世紀以上に...
