#カレー

昭和2年に日本初の「純印度式カリー」を発売し、カレー界に新風を吹き込んだ老舗「新宿中村屋」。誕生から1...

以前お気に入りだったが、閉店後その後の足取りもわからなかった店が移転していたことを知った松尾貴史さん...

第22回「dancyu Live！キッチン」は、南インド料理店「エリックサウス」総料理長の稲田俊輔さんが3度目のご...

1975年に早稲田で開店したカレー店「夢民」。スパイシーでフレッシュ、爽快なハーモニーを奏でる独特の味わ...

松尾貴史さんはずいぶんご無沙汰となっていたお気に入りの店に向かいました。久しぶりということもあり、大...

スペシャルコース“耳・イン・ザ・イヤー”のアミューズ、ロレイユ・ド・サンクはトマト、カレー、バジル、...

プロの料理人が実際に調理する場面をリアルタイムで見られるライブ配信「dancyu Live！キッチン」第22回を開...

松尾貴史さんはかねてから気になっていた、鎌倉のとある洋食店を訪れました。どこか高級感を感じる店内で食...

映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第28回は、江國香織原作の邦画です。少年みたい...

食堂呑みが好きです。定食のメイン料理や小鉢は酒のつまみになりますよね？そして、和洋中、多彩な品書きが...

dancyu8月号は毎夏恒例の「カレー特集」です。今、食べたいカレーとは――「スパイスカレー」の名が市民権を...

毎年、新作オリジナルデリが楽しめる「dancyu Deliフェア」。今年も暑い夏にぴったりのスープカレーや冷製パ...

カレーと油脂は切っても切れない仲にある。なぜなら、スパイスの風味は油脂でこそ引き出せ、油脂の中に封じ...

松尾貴史さんが複数の仲間と共同経営したバーでは、シメにカレーを提供していました。しかし、調理場もない...

かつて、東京・世田谷に「ゴッホ」というカレー店がありました。スパイスをしっかり使いながらもカレーとハ...

偏食を家族に心配されている相談者さんへの回答とは？好き嫌いがひどい、料理が下手、メニューを決められな...

松尾貴史さんは長年気になっていた横浜の店を訪れることに。店についてみると、意表をつくキャッチフレーズ...

下ゆで不要のレンズ豆で時短。ミントの葉をたっぷり添えて、夏らしく仕上げます。手間を省くための知恵を駆...