#スープ

カキを贅沢に使って、濃厚なポタージュに仕立てます。じゃがいもの甘味と程よいとろみも加わって、つまみに...

ようやくじめじめとした長雨の空模様が終わり、夏本番の天気になるといわれています。嬉しい反面、今度は暑...

とん汁は具沢山で栄養バランスがよく、ヘルシーなのに満足感たっぷりです。自由度が高い料理なので、好みの...

じっくり火を通すことで、玉ねぎの甘味をしっかりと引き出したスープです。少し固くなってしまったハード系...

20代から雑誌や広告で活躍してきたカメラマンの伊藤徹也さんは、近年、もう一つの顔を持つようになりました...

材料はシンプルながら、サフランの香りとだしの効いた、滋味深い旨味のあるリゾットです。サフランの黄色が...

冬瓜のとろみも効かせたスープ仕立ての煮物は優しい口当たり。厳しい夏の栄養補給に必須のレパートリーです...

夏ならでは野菜を使った、手軽につくれる冷たいスープです。つくり置きができるのも嬉しい一品です。旬の食...

シャープな塩気が魅力のチーズ“テット・ドゥ・モワンヌ”を野菜スープに浮かせれば、食べごたえのある一品...

dancyu定番シリーズの最新号からレシピをご紹介。トマトといえば、イタリア料理。東京・白金にある南部シチ...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、とある国で「まるで京料理ではないか」と感じる料理に出会ったといいます。...

こんなスープが鶏のゆで汁で簡単につくれるという驚きの一杯。レタスとザーサイのシャキシャキ感がなんとも...

濃厚な魚介の旨味とハーブが爽快に香るスープは、ふわっと煮えたイサキの極上ソースに。パンにしみ込ませて...

焼き目が香ばしく具がとろりと溢れ、まさにグラタンのようなホットサンドです。今回は好きが高じて、愛好家...

冬瓜の持つ独特の食感、プリッとした海老をとろみをつけた餡が包みます。シンプルながらメリハリのある、少...

土鍋の蓋を開けた瞬間、椎茸やにんにく、生姜の香りに包まれます。ふるふるの豆腐にしみた旨味のハーモニー...

あっさりしているのに、旨味はしっかり。生姜の爽やかな香りが鼻に抜ける軽快な一品です。「赤坂璃宮」のオ...

見るからによだれが滴りそうなしっとり鶏とピリ辛醤油だれの取り合わせ。簡単なのに、絶品の一品です。「赤...