サルボ恭子さんのワインが進むフレンチつまみ
スパイスの香りと食感がたまらない"ゆで卵の胡桃クミ...
「アペリティフ」とはちょっとしたおつまみでワインを飲むことを指すフランス語。そんなアペリティフにぴっ...
#パイ
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秋を彩る手づくりコンフィチュール
甘味の中にほろ苦さとスパイシーさが光る"グレープフ...
果物の砂糖煮であるコンフィチュール。濃厚な甘味の中にアクセントとして香辛料を使うのも特徴の一つです。...
スープが命！ウー・ウェンさんのワンタンレシピ
発酵食材の旨味と酸味を活かしたスープが美味"ザーサ...
今回使う食材は、乾物や漬物など、キッチンにストックしておけるものばかり、というのがうれしいところ。味...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
アフリカで知った極上の"フルーツドレッシング"とは...
2020年10月号の第一特集は「大人のフルーツ。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、初めて食べたとき全く...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ピッチャーで頼みたくなるほどのパインジュース｜世界...
2020年10月号の第一特集は「大人のフルーツ。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、トロピカルフルーツに...
dancyu食いしん坊俱楽部
「名人に学ぶスパイスカレー」オンライン教室開催しま...
dancyu8月号「スパイスとカレー。」連動のオンラインイベントを8月22日（土）に開催しました！ご自宅にスパ...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
香ばしくて柔らかなタンドリーポーク
基本の“赤のマサラ”に加えるのはパイナップル！爽やかな酸味でいくらでも食べられる、ジューシーなタンド...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
スパイス香る基本のタンドリーチキン
人気店の味を家で再現するスパイスのヒミツ、教えます。三軒茶屋のインド料理店「シバカリーワラ」に習う、...
平野由希子さんのお酒に合うクミンレシピ
醤油と香草が香る簡単"シンガポールチキンライス"
クミンは鶏肉ともお米とも相性のいいスパイスです。人気料理家の平野由希子さんに、炊飯器で簡単につくれる...
平野由希子さんのお酒に合うクミンレシピ
肉々しくてジューシー！"クミン風味のサルシッチャ"
スパイシーな香りとコクで美味しさアップ！自家製のサルシッチャのレシピを人気料理家・平野由希子さんに習...
平野由希子さんのお酒に合うクミンレシピ
スパイシーでやわらかな甘さのクミン入り"キャロット...
「クミンは根菜との相性が抜群」と教えてくれた料理研究家・平野由希子さん。にんじんとクミンの組み合わせ...
平野由希子さんのお酒に合うクミンレシピ
シンプルで香り豊かな"クミンキャベツ"
ワインも、ビールも、ハイボールも！お酒に合うクミンつまみを、人気料理研究家・平野由希子さんに習いまし...
dancyuムックから
カレーとはまた違う世界。「技あり！dancyu ス...
夏はスパイス料理！カレーは当然ながら、辛いもの、エスニック風の料理など、暑いときにおいしい食べものに...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
世界で「最も辛かった」料理とは？｜世界のカレーとス...
2020年8月号の第一特集は「カレーとスパイス。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界を回った結果、辛...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
「手食」だからわかるカレーの旨さ｜世界のカレーとス...
2020年8月号の第一特集は「カレーとスパイス。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、インドを旅したとき、...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
田舎の街道で出会った優しき店主と感動のサブジ｜世界...
2020年8月号の第一特集は「カレーとスパイス。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、北インドを旅しました...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
インドの洗礼とブラック焼きそば｜世界のカレーとスパ...
2020年8月号の第一特集は「カレーとスパイス。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界を自転車で回る旅...
dancyu本誌から
曽我部恵一インタビュー前編「町のカレー屋さんになり...
dancyu8月号「カレーとスパイス。」特集にて、素敵なエッセイを寄稿してくれた、ミュージシャンの曽我部恵一...
