小堀紀代美さん直伝「和風アボカド」つまみ
果実の甘味と清涼感ある香りが絶妙な"アボカドとキウ...
甘味や辛味、酸味そして爽やかな香りとあらゆる要素を融合したおつまみです。アボカドのつまみをつくってお...
#ミント
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“お酢”パワーでもっと美味しく
エスニック風しっとりとしたブリのビネガーマリネ焼き
マリネ液にナムプラーを入れた、エスニック風のブリのマリネ焼きです。お酢の力で身が崩れにくくなる効果を...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
ハーブが香りピリッと辛いタンドリーラム
香草やミントが香る“緑のマサラ”で、ラムチョップをジューシーに焼き上げましょう！三軒茶屋にあるインド...
レサワ最強つまみ列伝
ミントとバジルの香りがレモンサワーを引き立てる"ハ...
レモンサワーに揚げ物は言わずもがなの組み合わせですが、レモンサワーの柑橘と相性のいいハーブを揚げ物に...
今日、なにつくる？
小堀紀代美さんの味わい深い濃厚プリンのフルーツ添え
つくったら思わず誰かに自慢したくなるプリンを、小堀紀代美さんに教わりました。黄身を多めに使用した濃厚...
初夏の爽やかパクチーレシピ
爽快なハーブの香りを楽しむ"ベジタブルロール"
暑い日が続くと爽やかな気分にしてくれる食べ物が食べたくなりますよね。一年中気温の高いベトナムでは、暑...
旨すぎるバタークッキング
バター生姜ソースのチキンライス
米と鶏肉を炊飯器に入れて普通に炊くだけ。きゅうり、わけぎや香菜などの野菜とともに。バター生姜ソースを...
「EST!」のカクテルブック
清涼な魔力の酒"モヒート"｜「EST!」のカクテル...
ミントとライムの圧倒的な清涼感で、夏の定番カクテルとして知れ渡るようになった、モヒート。「EST!」のモ...
フルーツ牛乳は永久に不滅です。
バナナミルクとトロピカルミルクはいかが？
カクテルとジェラートの店「TIGRATO」店主の高宮裕輔さんが、フルーツ牛乳のつくり方を披露します。ジェラー...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
タンドールがなくても、タンドール料理はできる！
シリーズ『東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。』。最終回は大使館御用達のパキスタン料理店「ナワブ」...
