#レモン

豆と野菜がたっぷりと溶け込んだ、滋養のあるスープです。ハリラをメインに、ホブスと甘いお菓子、ミントテ...

クスクス ビダヴィは、7種の野菜が入る伝統的で人気のあるクスクス料理です。付け合わせのツファヤ（玉ねぎ...

レモンやローズマリーのきいた洋風仕立てのソテーですが、しっかり白米とも合います。春が旬の食材を使った...

ムスンメンとは、もちもちとしてほんのり甘い生地のことで、はちみつなどをかけて食べると美味しいです。ス...

モロッコではアッツァイという甘いミントティーが好まれます。そのミントティーと相性が良いのがゴリバとい...

和食でもイタリアンでもよく使ういわしは、煮ても焼いてもおいしい魚。お酒のつまみにもよく登場し、揚げ焼...

クミンの爽やかな香りが、ホクホクした食感のひよこ豆や、さまざまな具材を包み込み、すっきりと日本酒によ...

そら豆の甘味がにんにくや各種スパイスの刺激と見事に調和し、存在感のあるペーストになります。スパイス、...

モロッコの定番屋台料理メシュイ（羊の丸焼きや串焼き）とケフタ（ミートボール）をご紹介します。スパイス...

モロッコの定番かつお手軽スナックです。ひよこ豆の甘さとスパイスのバランスが絶妙です。スパイス、レモン...

ほんのり甘いホブスにじゃがいもとゆで卵、クミンの香りが抜群にマッチします。スパイス、レモン、ハーブな...

朝、昼、晩と食卓に上がるモロッコの定番主食ホブスのつくり方をご紹介します。スパイス、レモン、ハーブな...

スパイスとハーブでマリネしたいわしを、香ばしく揚げたモロッコの屋台料理です。香り高く旨味たっぷりな美...

トマトの旨味、酸味と白いんげんの甘味が絶妙な一品です。お好みで肉やモツを加えても美味です。スパイス、...

爽やかに香るカルダモンを加え、定番のイカとトマトのソテーにアクセントをプラス。明るいグリーンを思わせ...

牛挽き肉の旨味に、ゆで卵のコクが加わった餡が魅力の揚げ料理です。手に入りやすい春巻きの皮でつくれるの...

濃い目の味つけでお酒がぐんぐん進むつまみです！「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみになり...

日本でもポピュラーになったタジン鍋を使った蒸し料理です。ふっくら蒸し上がった鶏肉を、食材の旨味が凝縮...