観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
浅草観音裏で正統派フレンチを｜神林先生の浅草ランチ...
美しいエゾ鹿のローストに、鹿のだしと赤ワインのソース。グラスワインのシラーだって進んじゃうもんね。ち...
#ワイン
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ドイツワインの轍。
横浜の「Am Rhein」は日本とドイツの架け橋だ...
港町・横浜で女性ひとり、ドイツワインの魅力を発信し続ける店がある。店主の我妻薫さんはキャビンアテンダ...
ドイツワインの轍。
「ゆううん赤坂」は家族で営むドイツワインバー。
「ゆううん赤坂」では、ワインの味わいだけでなく背景までも愉しませてくれる。店主の友岡良介さんは自らワ...
ドイツワインの轍。
「CASSIEL」で味わうモダンドイツワイン。
ドイツワインを知りたければ「CASSIEL」に行こう。90種類以上のワインと、小気味よいおつまみが愉しめる。も...
ドイツワインの轍。
ドイツ人と泡立つワインの蜜月。
ドイツで造られたスパークリングワインは一般的にゼクトと呼ばれる。なかでも小規模生産で高品質なものは”...
ドイツワインの轍。
ドイツワインに広がるボーダーレスの波。
1980年代、甘口ワインの名産地だったドイツ。2000年以降、温暖化とともにフランス系ぶどう品種の栽培が増え...
ドイツワインの轍。
リースリングは、堅牢で、柔和で、グラマラス。
世界中に数多くあるリースリング種で造られたワイン。中でもドイツのリースリングは、多くの人を魅了してい...
酒場の入口、酒場の出口。
新潟の「ソクラテス」は、本当は怖い大衆酒場？
新潟の花柳街・古町でそばと燗酒を満喫し、店を後にする頃には、ほろ酔い、鼻歌、ちどり足。向かうは、レト...
ドイツワインの轍。
ドイツのビオワインと未来の畑のこと。
農薬に頼らず農業を営むことは簡単なことではない。想像よりも遥かに大変な手間と時間が必要なのだ。それで...
ドイツワインの轍。
ドイツワインの「メッセージ・イン・ア・ボトル」はこ...
かつてのドイツでは、親のワイン造りを継ぐことは明るい未来を意味していなかったそうだ。ある日、そんな状...
ドイツワインの轍。
ドイツワインが辛口の高みを目指した理由。
世界のワイン市場において、ドイツワインはどのような位置づけにあるのだろうか。ドイツで最もワインの生産...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
洋梨とほうじ茶とジョージアワインと。
東京・原宿にあるビストロ「kiki harajuku」で、フランス料理と甕造りのジョージアワインのペアリングを体験...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
イチジクとピオーネとジョージアワインと。
「サエキ飯店」の香辛料をきかせた広東料理とジョージアワイン。割烹居酒屋「酒井商会」の和食とジョージア...
旬の野菜の知恵袋。
旬のビーツを生でいただきましょう。
年末の気配を身近に感じる季節。真っ赤な果実、ビーツが旬を迎えます。料理研究家の植松良枝先生にビーツの...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
ジョージアワインの「赤」を知る②
世界的なワインのコンテストで評価を受けたジョージアの赤ワインを扱う、インポーターの本間真理子さん。ま...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
ジョージアワインの「赤」を知る①
ジョージアワインにおいては、とかく「オレンジワイン」「アンバーワイン」と呼ばれる褐色を帯びた白ワイン...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
造り手が語る「A Way of Life」。
2019年10月、インポーター「ノンナアンドシディ」との厚い友情により、ジョージアワインの生産者が来日した...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
ジョージアワインの造り手がやって来た！
インポーター「ノンナアンドシディ」との友情と計らいにより、今シリーズにもたびたび登場したワイン、「PH...
