#ワイン

トマトにきゅうり、パプリカ、ピーマンーー夏野菜をたっぷり使って「ガスパチョ」をつくりましょう！冷たく...

東は日向灘、西は尾鈴連山に囲まれた、宮崎県都農町の高台にある「都農ワイナリー」は、1996年に第三セクタ...

フルーツゼリーをつくってみたけれど、あれ？どれだけ冷やしても固まらない！そんな経験はありませんか？今...

富山県氷見市で江戸時代から続く魚問屋が母体のワイナリー「セイズファーム」。敷地内には醸造所とぶどう畑...

ミニマルな空間で、日本酒と妥協なき鮨の贅沢な前奏曲を楽しんだ後は、歩いて涼みながら東へ。目指すはヴィ...

風味抜群！意外にカンタン！フレンチの名店「ル・マンジュ・トゥー」流の手づくりマヨネーズ。ゆで卵にかけ...

16世紀のアメリカ東海岸で生まれた「クラムチャウダー」。当時、貴重な栄養源だった貝の旨味が、余すことな...

岡山県新見市の哲多町にある「domaine tetta（ドメーヌテッタ）」は、誕生から3年あまりの比較的新しいワイ...

穴場感満点、自然派ワインを愉しめるカウンターだけの料理店が登場！江戸の“飲み倒れ”の精神を、「飲むこ...

dancyu1991年7月号「ビアホールの老舗『ピルゼン』にこだわりの肴ザワークラウトとニシンの酢漬けの奥義を学...

アルザス・ワイン街道の探訪記。最終回は中世の風情を呈した街で味わうワインと料理を綴ります。乾燥した風...

2018年の秋。アルザス・ワイン街道を探訪した。フランスのアルザス地方とロレーヌ地方にまたがる標高1,000m...

数多のワイナリーに囲まれ、勝沼のぶどう畑を見渡せる高台に建つ「ビストロ・ミル・プランタン」。「銀座レ...

フランスのワイン醸造地の中で、もっとも寒冷な地域であるアルザス。過酷な環境で育てられたぶどうは、繊細...

春は、見た目も味わいも爽やかな料理が食べたくなるもの。発売中の四季dancyu『春の食卓。』は、旬の食材を...

ぶどう生産量国内トップである山梨県。その中でも日本のぶどう栽培発祥の地である甲州市にあるワイナリー「...

全国新酒鑑評会で、金賞受賞数6年連続日本一の新記録を達成。“ふくしま酒”の高い品質は、IWCやCMBなどの国...

鹿、猪、野鳥。冬に向けて栄養を蓄える野生の肉がぐっとおいしさを増す季節に開催された晩餐会。耳目を集め...