dancyu本誌から
瞬間の美を形に「菊の雫」｜「岬屋」の今月の和菓子⑫
朝晩の空気に、秋の気配を感じるようになりました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷...
#京都
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「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
淋しいときに、ふらっと寄れる。いつだって開いてるの...
荻窪駅からほど近い「煮込みや まる。」「二代目鳥七」。路地裏に佇む二軒の酒場も、コロナ禍のあおりを大き...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
みんなの記憶から忘れ去られないように、今、頑張らな...
呑ん兵衛たちが集う、赤羽。そのランドマークといえよう名酒場「まるます家」も、酒場営業を休止して久しい...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
未来の担い手を育てるためにも、今、僕らが踏ん張らな...
神楽坂の坂上に佇む名店「サンルーカル・バー」。昼2時からカクテルの本格を味わえるこのバーも、要請に従い...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
お酒を売りたいのではなくて、久しぶりに会えることが...
サワー発祥の店としても知られる、祐天寺「もつやき ばん」。人気の名酒場もまた、コロナ禍の影響で長らくの...
松尾貴史のカレードスコープ
スパイスの妙が楽しめる快適カフェカレー｜松尾貴史の...
散歩途中もカレー屋探索を欠かさない松尾貴史さん。今回は代々木公園付近で新しい店を発見しました。そこで...
dancyu本誌から
夏野菜が蕎麦を旨くする。下北沢「打心蕎庵」モロヘイ...
下北沢とは思えぬ涼やかな空間で、夏をまるごと味わう──。dancyu2021年9月号「夏は蕎麦。」特集、「楚々と...
dancyu本誌から
築地の粋をこの一杯に。「つきじ 文化人」とろろ鮑の...
今回は、種ものが抜群に旨い、築地の名店で冷かけをおかわり！うだるような暑い夏は、つるりと鯔背に蕎麦で...
dancyu本誌から
西麻布で滋味深い涼味を堪能。「蕎麦おさめ」賀茂茄子...
京野菜と湯葉を使った涼やかな一杯は、西麻布にあった──。dancyu2021年9月号「夏は蕎麦。」特集、「楚々と...
dancyu本誌から
誤魔化しのない一杯。「sasuga琳」冷かけ｜楚々...
うだるような暑い夏は、つるりと鯔背に蕎麦で涼をとりたいもの。そんな時、せいろやぶっかけに並んで激推し...
dancyu本誌から
目に涼を運ぶ「霜降り」｜「岬屋」の今月の和菓子⑪
記憶に残る暑い夏になりました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
甘さにピリッと辛味を加えた大人のデザート"杏仁豆腐...
杏仁豆腐にちょっと胡椒をかけるだけで、たちまち洗練された酒呑みのデザートになります。胡椒の辛味でピリ...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
五香粉香る甘いおつまみ"松の実入りあんこパン"
五香粉と松の実で普通のあんこが中華風あんこに変身！スパイスの香りがしっかりと立っているので、酒とも相...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
食欲を刺激する濃厚な香りが漂う"あたりめ鍋"
胡麻油で炒めたあたりめが香ばしく、旨味もたっぷり！具はなんでもお好きなものでOKです。酒呑みのための〆...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
スパイスが効いた台湾風フルーツポンチ"季節のフルー...
定番のフルーツポンチに五香粉を加えることで、一気に台湾風に！スパイスが果物の甘さを引き締めます。日本...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
セロリの食感がアクセントの温かおつまみ"トマト卵炒...
定番中華おかずと言えるトマト卵炒めですが、味濃い目に仕上げると立派な酒のお供になります。今回は漬物を...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
ピーナッツのコクと腸詰がクセになる"ミニサンドイッ...
ちょっと驚く組み合わせの一品をご紹介します。中国腸詰の甘味はピーナッツバターと相性抜群。ぜひ試してみ...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
ピリ辛味の無限枝豆！"枝豆のじゃこ炒め"
夏のつまみと言えばなんといっても枝豆。とは言えゆでたものだけでは飽きてきてしまいますよね。今回はピリ...
