#京都

京都のサンドウィッチパーラー「ROCCA ＆ FRIENDS PAPIER KYOTO（ロッカ＆フレンズ パピエ キョウト）」の人...

「ヨシカミ」名物とも言えるオープンキッチン。日常使いもハレの日使いも軽やかにこなす、このキッチンが生...

「食の仕事着」シリーズ2回目は、浅草の老舗洋食店「ヨシカミ」へ。「うますぎて申し訳けないス！」の名キャ...

「春子（かすご）」とも呼ばれる小さな鯛。酢で〆た可憐な身に脂はのっていないが、海老のすり身を入れたお...

祝いの席にかかせず、魚の王様とも称される白身魚、鯛。品格すら感じる旨味をたたえる上質な鯛を東京で手に...

南阿佐ケ谷でパンとケーキの店を営んで30年余。変わらぬ手仕事で、パンとケーキをつくってきた「好味屋」。...

「倒れるまで飲む」の意ではなく、「飲むことに人生を懸ける」という“飲み倒れ”の精神を体を張って追求す...

「玉ひで」の創業は宝暦10年。20の年号を超えて、次は令和へと歩みだす。江戸時代より受け継がれている親子...

予約の取れない赤身肉専門店として名をはせ、いまや全国に修業経験者の店ができるなど、日本の肉ブームを牽...

圧倒的人気を誇る和食店「賛否両論」。今年はちょっと甘く懐かしい魅力で攻めます。

あのフライの名店がdancyu祭に参戦する。揚げ物ファンが泣いて喜ぶ、極上の味わいが待っている。ぜひお試し...

いまや鮨屋でもなかなかお目見えしなくなった鮨種、白魚。江戸前の仕事をほどこした握りはなおのこと。歌舞...

旬の豊かな食材を使い、斬新なアイデアを駆使した料理で楽しませてくれる東京・荒木町の人気和食店「鈴なり...

居酒屋以上で割烹未満。いま、和食な気分になったときに行きたいのはそんな店。その代表とも言えるのが京都...

ジンがベースのスタンダードカクテル、ギムレット。小説に登場したことで一躍有名になり、枕詞のようにその...

上野からほど近い場所にある「真澄」。一度、この店の暖簾をくぐると、ひと目惚れする酒飲みは少なくない。...

予約しないと目当ての店に入れなかったり（しかも何カ月も前から）、長い列に並ばなければ一杯のラーメンす...

知る人ぞ知るコーヒー焙煎家、オオヤミノルさん。dancyu祭では、生豆を10年ねかせてから焙煎した貴重なケニ...