「㐂寿司」で春の貝づくしの後編。
鮨種の木札が多彩な貝でにぎわう春。ぷっくりと肥えた食べ時の季節である。「貝」とひと言でいってもその種...
#京都
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甘党を虜にするバターたっぷりの"ゴーフレット"
手間隙かけて織り成すシンプルな美味が真骨頂の「パティスリーFOBS」が、28日（日）のみ、dancyu祭に出店す...
「㐂寿司」で春の貝づくしの前編。
鮨種の木札が多彩な貝でにぎわう春。ぷっくりと肥えた食べ時の季節である。「貝」とひと言でいってもその種...
行列店の"人気パン"詰め合わせセットが登場！
ポリシーは「フレンチ仕込みの一流の技術と材料を使い、庶民的なパンをランクアップすること！」。他にない...
"ダイキリ"はひとつじゃない｜「EST!」のカクテ...
カリブ海に浮かぶ島で生まれたラム。そのラムをベースにした代表的カクテルの1つがダイキリである。透明なホ...
「好味屋」からは、いつも焼きたてパンの匂いがした。
南阿佐ケ谷に、と言っても駅からはくねくねと曲がりくねった住宅街を10分ほど歩いた先に、「好味屋」はある...
京都はサンドウィッチの都？
京都のたまごサンドは、玉子焼きを挟んだオムレツタイプが主流。最近では、ゆでたまごをマヨネーズをで和え...
それは"名前のないカクテル"｜「EST!」のカクテ...
うららかな春の陽がさす頃から登場するオリジナルカクテルに、名前を持たないカクテルがある。だから、常連...
フルーツ牛乳のメモリーズ。
フルーツ牛乳を代表する1本「明治フルーツ」の製造が終了した。もう瓶入りを飲むことはできない。そもそも、...
「やす秀」の贅沢なばらちらしを特別価格で！
2017年dancyu8月号「美味東京」特集に掲載された鮨屋「後楽寿司 やす秀（やすみつ）」が店を出すのは、B1の...
"モッキンバード"は若草萌える季節に｜「EST!」...
北アメリカ南部の森に生息する鳥の名前を冠した、目の覚めるようなエメラルドグリーンのカクテル。通年提供...
dancyu編集長の植野が偏愛するパンコントマテが...
近頃話題のパンコントマテをご存知ですか？パンの断面に完熟トマトを塗りつけた、スペイン・カタルーニャ地...
「南方中華料理 南三」の"台湾の茶葉卵"
東京・荒木町にある「南方中華料理 南三（みなみ）」店主の水岡孝和さんに、ごはんのおかずにも、お酒のアテ...
「㐂寿司」のちらしは、吹き寄せる波のように。
「握り鮨が旨い鮨屋のカウンターでちらし？」なんて思うなかれ。「㐂寿司」のちらしは、酢飯に刺身をのせた...
恵比寿の完全会員制ラーメン店「GENEI.WAGA...
ラーメン懐石をクローズドな空間でいただく東京・恵比寿の「GENEI.WAGAN」。知る人ぞ知る店の肉好き店主入江...
銀座「ウエスト」が真摯な理由。
開店は1947年。以来ずっと、黒子に徹したスタッフによる行き届いたもてなしは変わらない。その姿勢を支えて...
銀座「ウエスト」の制服のこと。
おいしいを支える物語の第1回目は、銀座の洋菓子喫茶「ウエスト」を訪ねた。美しく、慎ましく、穏やかに店内...
タンドールがなくても、タンドール料理はできる！
シリーズ『東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。』。最終回は大使館御用達のパキスタン料理店「ナワブ」...
