トルコの家庭料理
挽き肉の詰め物"なすとピーマンのドルマ"
ドルマとは野菜に詰め物をした煮物です。前菜にも主菜にもなる一品です。驚くほど多彩な味わいを持っている...
#塩
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吉田 愛さんのもてなし料理
素材の香りが際立つ"うどと生ハムの春巻き"
素材の味だけで塩要らず。揚げたてをぜひ！唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい食材をつか...
トルコの家庭料理
多彩なトルコのメゼ（前菜）"フムスやサラダ"
トルコには、食材や味わいが多彩なメゼ（前菜）がたくさんあります。パンをディップしたり、肉と合わせたり...
吉田 愛さんのもてなし料理
にんにくが香る"あさりと菜の花の酒蒸し"
菜の花とにんにくを加えると風味がぐんとアップします！唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らし...
トルコの家庭料理
香ばしさが魅力の鶏肉のクルミ和え"チェルケズタウグ...
クルミの香ばしさや甘味と鶏肉の旨味が好相性の一品です。驚くほど多彩な味わいを持っているトルコ料理をユ...
吉田 愛さんのもてなし料理
旨味の相乗効果！"鯛と帆立の昆布〆"
昆布〆にした刺身に、レモンを搾って海苔巻きにするだけで絶品つまみに！唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉...
トルコの家庭料理
いんげんのオリーブオイル煮"ゼィティンヤールターゼ...
いんげんをクタクタになるまで煮込んだ、じんわりと美味しさが広がる滋味深い冷菜です。驚くほど多彩な味わ...
韓流豆皿つまみ
塩気と甘味のバランスが絶妙な"柿と生ハムのキムチ和...
柿は韓国でも食べられている果物。生ハムの塩気と旨味がお酒に合う風味にまとめ上げる。料理研究家の重信初...
トルコの家庭料理
ハーブの香りが爽やかなトルコ流サラダ"チョバン サ...
手軽につくれるシンプルなサラダで、こってりとした味の濃い主菜のお供にうってつけ。驚くほど多彩な味わい...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第二十八回"ホワイトア...
辻さん流、美味しいホワイトアスパラの食べ方のご紹介です。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍...
吉田 愛さんのもてなし料理
クレソンの苦味がアクセント！"しらすとクレソンのポ...
しらすの旨味とクレソンの苦味で、酒が進むポテサラです。唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春ら...
トルコの家庭料理
赤レンズ豆のスープ"メルジメッキ チョルバス"
豆のやさしい甘味ととろみが魅力のスープ。ほっとする味わいで身体もじんわり温まる。驚くほど多彩な味わい...
dancyu食いしん坊俱楽部
第20回dancyu Live！キッチンを開催しま...
第20回「dancyu Live！キッチン」は、きたる「dancyu祭」に向けての特別回！お迎えしたのは清澄白河の中華料...
吉田 愛さんのもてなし料理
だしの旨味と春の風味を堪能する"春野菜のお浸し"
だしの旨味が堪能できる目にもおいしい緑の一皿です。唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい...
トルコの家庭料理
ヨーグルトときゅうりの飲むサラダ"ジャジュック"
軽やかな酸味が心地よい飲むサラダです。爽やかな食べ心地は前菜にうってつけです。驚くほど多彩な味わいを...
dancyu祭2023
【パン屋 塩見】パン好き必食の逸品が会場で！
沖縄の名店「宗像堂」でパンづくりを学んで卒業し、東京・代々木の住宅街に店を構える「パン屋塩見」。薪火...
中華風豆皿つまみ
軽やかな食べ心地の"海老と青じそのミニ春巻き"
皮がパリッと、海老がプリッと。巻くだけでいい簡単春巻き。京都の老舗中華料理店からキャリアをスタートし...
BE-PAL×dancyu “美味しいアウトドア達人”への道
"焚き火バー"で愉しむ、本格麦焼酎「隠し蔵」と「流...
本格麦焼酎「隠し蔵」を野外で愉しむことをテーマに、小学館のアウトドア雑誌「BE-PAL」とプレジデント社の...
