#塩

水を練り込むことで、箸でほどけるふわふわに仕上がった鶏だんごが美味。すり胡麻香る優しい担担スープで温...

花椒の心地よいしびれが最高に旨い。ふくよかな甘味の紹興酒をお燗にして。京都の老舗中華料理店からキャリ...

充分に香りを引き出したにんにくと、新玉ねぎの甘味が相性抜群です。手軽でライトなボリュームながら、存在...

まるで高級中華の酢豚のような佇まい。これを豆皿にちょこんとのせたらそれだけでワクワクが止まらない！見...

たらこの旨味と程よく火の通った玉ねぎの甘味が合わさると、ついつい手が伸びるやみつきの味わいになります...

まろやかな酸味が箸休めにうってつけ。味の濃いメインや脂っこいおかずの時に活躍します。手軽でライトなボ...

豆板醤のしっかりとした旨味と辛さに、酒がぐんぐん進む一品です。京都の老舗中華料理店からキャリアをスタ...

にんにくの風味を移したオリーブオイルで揚げ焼く、食欲をがつんと刺激するつまみおかずです。手軽でライト...

柔らかい豚肉に麻辣だれをたっぷりからめてピーナッツと一緒に口に放り込む。花椒とにんにくで食欲も促進、...

辻さんが友人から教わったという、ペルーの温かいサラダをご紹介します。作家、ミュージシャン、映画監督な...

菜の花のほろ苦さと豚肉の旨味が重なった、春餃子のとっておきです。春のおかずをおいしくするスパイスとハ...

練り胡麻とすり胡麻をダブルで使った、黒胡麻づくしの肉味噌をシャキシャキレタスにのせてパクッといただき...

新にんじんのポタージュに、ふきのとうのアーリオオーリオを加えるだけで、華やかな味わいになります。春の...

くらげのコリコリ感とセロリ爽やかな香りが美味しい、王道中華の前菜です。京都の老舗中華料理店からキャリ...

ふきのとうのアーリオオーリオを使った麺レシピです。パスタはもちろん、日本そばに合わせるのもお薦め。春...

まだまだ寒さが残っている日には温かい副菜がお薦め。手軽でライトなボリュームながら、存在感際立つ副菜の...

揚げ物は、素材そのものを味わうもよし、香りや食感を楽しむもよしのお酒のあて。今回は、旬の桜海老と新玉...

独特の香りとほろ苦さが身上のふきのとうを刻んで、にんにく、赤唐辛子と炒め合わせた、洋風の常備菜です。...