「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
この店はなくしちゃいけない。こんなことで負けてはい...
浜松町に「秋田屋」あり。街のランドマークとして長年愛されるもつ焼き屋にも、酒の提供ができない日々が続...
#東京
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「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
世の中にはいろんなバーがあるけれど、大事なのは、"...
個性的な飲食店が数多く点在する、代々木上原。この街で珠玉のカクテルを提供し続けるオーセンティック・バ...
料理とビールといい時間、ここは絶品ヱビスの店。
華やぐ中国料理と、上質なヱビスで、乾杯の歓び。
料理とヱビスを愉しむ時間をテーマに、今回は中国料理店を探訪。スパイスや手製のたれを駆使して独自の料理...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「藪蕎麦宮本」の仕事 中編
東京から200km以上離れた静岡県島田市で江戸前蕎麦の伝統を守り続ける「藪蕎麦宮本」。その真髄を示すのが辛...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
店頭の黒板に書いたメッセージと伝言ノートのやりとり...
三鷹駅からすぐ近く、もうすぐ40周年を迎える居酒屋「婆娑羅」。コの字カウンターでしみじみ飲めるいぶし銀...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
普通のものの普通のおいしさ。若い人たちが、そのかけ...
東京・幡ヶ谷。甲州街道から路地を一本入ると、魚料理が自慢の酒場「魚貞」がある。40年以上続く居酒屋は、...
松尾貴史のカレードスコープ
公演時に重宝するスパイシーなワインバル｜松尾貴史の...
公演中ということもあり、普段はあまり訪れない池袋でカレーを探こととなった松尾貴史さん。今回は通し営業...
dancyu本誌から
冬の景色に物語が宿る「養老柴」｜「岬屋」の今月の和...
あっという間に、一年を振り返る時期になりました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷...
dancyu食いしん坊俱楽部
魚のさばき方を習う第8回dancyu Live！を...
第8回「dancyu Live！キッチン」は、東京・自由が丘「mondo」の宮木康彦シェフをむかえ、dancyu10月号の第二...
dancyu本誌から
群馬発、まじめな瓶詰と夫婦のお話＜前編＞
12月号「おいしい取り寄せ」特集のトップバッターを飾ったのは、東京・西荻窪で愛されたトラットリア「29 i...
料理とビールといい時間、ここは絶品ヱビスの店。
だしと、深いコクのヱビスで、心まで温まる。
料理とヱビスを愉しむ時間をテーマに、今回は“だし”を堪能できる料理を追いかけ、東京・葛西「幸家 義太郎...
松尾貴史のカレードスコープ
初めて食べるのにノスタルジーなインドカレー｜松尾貴...
西の文化圏で青年期を過ごした松尾貴史さんは、東京のカレー文化というとなじみが薄い感覚があるそうです。...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
こんなときだからこそ、いいものを出したい。今までよ...
大小多くの酒場が立ち並ぶ、神田駅周辺。この地に店を構えて30年を迎えるおでん屋「なか川」にも、ようやく...
松尾貴史のカレードスコープ
1人で食べても寂しくならない「ノンベジタリアン・ミ...
あらゆる街におもむく松尾貴史さんですが、池袋に訪れることは不思議と少なかったといいます。もちろん巨大...
dancyu本誌から
上菓子屋の粒餡を味わう「麦饅頭」｜「岬屋」の今月の...
冬の足音が近づいてきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬屋...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
コロナ禍を通じて、酒場の存在意義を確認できた──銀...
銀座二丁目に佇む、ビルの6階。昼下がりから夜まで、とびきりに旨い酒を飲ませるバーがある。この店もまた、...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
休業期間中は、串打ちや焼きの腕が鈍るのが怖かった─...
抜群のもつ焼きと豊富な酒肴で、開店1年足らずにして酒場好きの注目を集める、駒込「もつ焼 高賢」。コロナ...
料理とビールといい時間、ここは絶品ヱビスの店。
蕎麦と、豊かなコクのヱビスで、粋な時間。
料理とヱビスを愉しむ時間をテーマに、東京・駒込「小松庵総本家駒込本店」と東京・三越前「京都鴨そば専門...
