大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
食べごたえのある"五目炊き込みご飯"
ごぼうの香りが食欲をそそる炊き込みご飯です。具材を同じ大きさに切り揃えると、食べ心地がよくなりますよ...
#水
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「インネパ食堂」で飲む！
豚足の煮こごり！豚耳炒め！ネパール珍味は酒との相性...
水道橋のネパール酒場には、他の店ではまずお目にかかれないディープなネパール珍味があった！──街によく...
大原千鶴さんのすりながしのいろは
酒のお供に最適な"オイルサーディンのすりながし"
深い滋味はオイルサーディンの為せる業。お酒のアテにも飲んだ後にもぴったり！唐辛子効果で体も温まります...
ステーキ肉でつくる迫力満点の豪快おかず
甘辛の角切りビーフが旨い！"ゴロゴロ肉じゃが"
薄切り肉ではなく角切りの牛肉を使い、その他の具材も大ぶりに。ダイナミックに素材の味を堪能できる、肉じ...
大原千鶴さんのすりながしのいろは
味噌汁風の"鰹のすりながし"
鰹の刺し身に赤味噌を加えて温めた、即席味噌汁風です。少し酸味のある鰹の風味がきいた、飲めるすりながし...
ステーキ肉でつくる迫力満点の豪快おかず
太いほうが旨い！"極太チンジャオロースー"
食材を大ぶりに切り揃えることで、いつものチンジャオロースが食べごたえが抜群に！歯ごたえも楽しく、おか...
「インネパ食堂」で飲む！
女将の笑顔が素敵なネパール酒場には、日本人のハート...
トロリと舌に溶けそうなレバー焼きから、スパイシーな軟骨炒めまで、居酒屋としてもハイレベルなインネパ食...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ほのかな甘味が美味！"大根と鶏手羽の煮物"
鶏手羽を使うことで、だしなしでも旨味たっぷりに仕上がります。肉を焼きつけて煮るだけの、お手軽おかずで...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
とろみのついたあんと調和する"茶碗蒸し"
茶碗蒸しは、蒸し器がなくてもフライパンでつくることができます。だしを効かせたあんをかければ、立派な和...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
甘じょっぱくて酒が進む！"カリカリバナナ餃子"
バナナと溶け合うチーズが絶妙！黒胡椒のアクセントでウイスキーの水割りが飲みたくなる、最高のつまみが出...
今日、なにつくる？
さっぱりとみずみずしい冬瓜レシピ4選
冬瓜というと「冬」という字が入っていますが、夏が旬のウリ科の野菜です。水分をたっぷりと含んでいて、爽...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
とろっと食感がたまらない"くたくたねぎのチーズがけ...
火を入れて甘みが増した長ねぎと、パルミジャーノチーズのコクが美味しい一品です。下味の白ワインも効いた...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
海苔の香りが引き立つ"蒸し水菜の海苔和え"
水菜を蒸すことでたっぷり食べられます！最後に海苔を和えるだけの簡単レシピですが、海苔の香りが食欲をそ...
dancyu本誌から
カルダモンが薫る中華風カレー、"長ねぎカルダモンキ...
dancyu9月号カレー特集の「ワンギガ★カレー」にて、カルダモンがエレガントに薫る焦がしバターのキーマカレ...
dancyu本誌から
dancyu9月号「美しいカレー」絶賛発売中！
dancyu9月号は真夏の恒例企画「カレー特集」です。今年は、東京を飛び出して、沖縄、福岡、高知、和歌山まで...
酒好きをいたわるスープ
美味しく肝臓の働きを助ける"シジミと干しエビの澄ん...
シジミの力で、肝臓を労るスープです。干しエビと昆布のだしも効かせた旨みたっぷりの一品。酒肴家・稲垣知...
一年中楽しみたいガスパチョ
にんにくとアーモンドが香る白いガスパチョ"アホ・ブ...
直訳すると「白いにんにく」を意味するアホ・ブランコ。アーモンドパウダーとにんにくの風味がきいたパンチ...
今日、なにつくる？
酒のつまみになるきゅうりのレシピ4選
全体の95％が水分といわれるきゅうりは、身体を冷ます効果があり、真夏日が続くこの時期にうれしい食材です...
