2020.02.11 山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。 甘酢漬けでしか食べられてこなかった山形の「温海カブ... 400年前から続く焼畑農法でつくられる山形の在来種「温海カブ」。冬空の下、森の斜面でたんまりと収穫したら...
2019.09.30 大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。 飲み尽くせやしない、浅草観音裏という魔境。｜東京・... たっぷりの大根おろしをのせた鮪の赤身漬けに、子持ち鮎の甘酢漬け。ホタテの煮凝りに、皮までうまいサーモ...
