#米油

豆板醤入りのスープで煮た豚肉を汁ごとレタスの上にのせ、粗挽き唐辛子と花椒（ホワジャオ）をたっぷり。そ...

あまりの暑さでビールは進むけれど、食欲ダウンになりがちな今年の夏。すっきりとした味わいのアジアンな料...

ゆでた帆立ならではの甘味を、トマトと梅干しの酸味がキュッと引き立てます。「飲み友」の料理研究家、上田...

あっさりとしたものについつい走りがちなこの季節。食べたいけれど、つくるのが面倒で敬遠されがちなのが揚...

お酒を飲むと必ず欲しくなる揚げ物ですが、ちょっと面倒な上に、夏は暑くてハードルが上がります。でも、こ...

アジア食材店を見つけたらココナッツロング(ココナッツの果肉を細長く削り乾燥させたもの）をぜひ買ってみて...

バルサミコビネガーを贅沢に使います！ブドウの酸味、甘味と熟成の旨味で、一気に料理上手になれる一品です...

中華風の炒め物も、きゅうりの塩漬けから出る旨味と酸味があれば、奥深い味わいの逸品に！体がホッとする発...

煎茶をすり鉢ですることでお茶の香りを引き出し、米油と合わせてから生地に混ぜることで煎茶がよくなじんだ...

シナモンを始めとした香りの良いスパイスが効いています。にんじんだけでなく、クルミも生地に混ぜ込むこと...

みんなが大好きなキャラメルポップコーン、実は自宅でつくれるんです！きび砂糖を使うことで、コクのある甘...

「実は豚肉は、シードルととっても相性がいいんです」と真藤先生。中華風の下味をつけた豚肉をソテーにして...

アーモンドパウダーとメイプルシロップ、バニラビーンズを加えて、香り豊かに仕上げました。卵やバターを使...

ココナッツオイルと豆乳でつくる栗クリームは、甘さ控えめでラム酒を効かせるのがポイント。ヴィーガンクッ...

イワシは栄養価が高く、お財布にやさしい魚です。頭付きの魚はちょっと面倒と思う方でも、三枚おろしにしな...

ケーキ生地の上に、ぶどうとクランブルをたっぷりのせて焼き上げた、ボリューム感のある四角いケーキです。...

スコーン生地を円形にまとめ、放射状に切り分けて焼き上げたダイナミックなスコーン。卵や乳製品、白砂糖を...

野菜のあては罪悪感なしにいただけますが、ちょっと物足りなくなりがち？ そこをうまくカバーして、美味しく...