お父さんのための缶つま塾
ふんわりと優しい味わいの"鮭の玉子とじ"
つまみにも締めにもなる万能レシピです！「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみになります」と...
#酒場
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大阪「汁呑み」紀行 ～おかわり～
蒸し燗のやわらかな旨さに酔いながら、「汁呑み」の愉...
だしを使った料理に定評のある、都島「はちどり」。この酒場で、蒸し燗と相性抜群の絶品お椀に出会った──...
お父さんのための缶つま塾
鮭の水煮缶でつくる"ホワイトソース春巻き"
和にも洋にもアレンジしやすい無敵の鮭の水煮缶を使った、ビールのつまみに最適な一品です。「缶詰は、食材...
大阪「汁呑み」紀行 ～おかわり～
人情味あふれるスタンド酒場で、昼から汁呑みを堪能す...
大阪・京橋は、朝食代わりに一杯やれる店もある、年季の入った酒呑みが集う街。その一角に50年以上の歴史を...
お父さんのための缶つま塾
心地よい歯ごたえの"きゅうりと中骨の酢の物"
ひと手間加えて和えるだけの手軽さが嬉しい一品です。「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみに...
お父さんのための缶つま塾
鮭中骨水煮缶でつくる"ポテトネーズ焼き"
「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみになります」と、直さんこと神戸の人気割烹「玄斎」の上...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
この店はなくしちゃいけない。こんなことで負けてはい...
浜松町に「秋田屋」あり。街のランドマークとして長年愛されるもつ焼き屋にも、酒の提供ができない日々が続...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
世の中にはいろんなバーがあるけれど、大事なのは、"...
個性的な飲食店が数多く点在する、代々木上原。この街で珠玉のカクテルを提供し続けるオーセンティック・バ...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
店頭の黒板に書いたメッセージと伝言ノートのやりとり...
三鷹駅からすぐ近く、もうすぐ40周年を迎える居酒屋「婆娑羅」。コの字カウンターでしみじみ飲めるいぶし銀...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
普通のものの普通のおいしさ。若い人たちが、そのかけ...
東京・幡ヶ谷。甲州街道から路地を一本入ると、魚料理が自慢の酒場「魚貞」がある。40年以上続く居酒屋は、...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
営業再開の日、涙を流して飲んでいる方もいらっしゃい...
かつて横浜に点在した“市民酒場”の流れを汲む、横浜・新子安「市民酒蔵 諸星」。約90年にわたって営業を続...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
こんなときだからこそ、いいものを出したい。今までよ...
大小多くの酒場が立ち並ぶ、神田駅周辺。この地に店を構えて30年を迎えるおでん屋「なか川」にも、ようやく...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
ありがたいのは、とにかく営業できること。お馴染みさ...
若者からベテランまで酒飲みが多く集まる、横浜・野毛。この街の、昔ながらの雰囲気を今に残す居酒屋「大黒...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
コロナ禍を通じて、酒場の存在意義を確認できた──銀...
銀座二丁目に佇む、ビルの6階。昼下がりから夜まで、とびきりに旨い酒を飲ませるバーがある。この店もまた、...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
休業期間中は、串打ちや焼きの腕が鈍るのが怖かった─...
抜群のもつ焼きと豊富な酒肴で、開店1年足らずにして酒場好きの注目を集める、駒込「もつ焼 高賢」。コロナ...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
不安もあったけれど、今は、要請を守ってよかったと思...
錦糸町北口で半世紀にわたって愛され続ける、町場の焼き鳥屋「鳥平」。家族経営のこの酒場も、平常営業がで...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
お客様も酒場も、我慢を強いられている分、お互いに想...
浅草橋にひっそりと佇むワインバー「水新はなれ 紅」。町中華の名店「水新菜館」の料理と、選りすぐりのワイ...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
休業明けに、みんなすごく嬉しそうに飲んでいて。酒場...
燗酒の旨さと愉しさを、多彩な酒肴で堪能させてくれる、国分寺「燗酒屋がらーじ」。日本酒好きから愛される...
