#酒

醤油と味噌の風味がバランスよく合わさった幽庵焼きです。ぜひ熱めにお燗した一杯と食べてみてください！

味噌に漬けることによって水分が抜け、旨味が凝縮した金目鯛は酒の最高のお供になります。燗酒にぴったりな...

2020年11月1日（日）～30日（月）、東京（一部、神奈川）の100店で、福井県の食材を使った料理や日本酒を提...

風が冷たくなってきたこの季節。燗酒がおいしくなってきますよね。今回は燗酒にぴったりな「魚の肴」を和食...

秋は蕎麦もおいしい季節。きのこそばは香り高い食材を掛け合わせた王道料理です。この季節ならではの香りの...

ちょっとしたひと工夫で、お家の鍋が一流店の味わいに！「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也シェフが、簡...

トンカツで食べることが多い豚ヒレ肉ですが、炒め物にしてもその柔らかい食感は魅力的です。今回ははちみつ...

2020年11月号の第一特集は「真っ当な酒場」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、キューバに訪れたときに「...

キノコの独特の歯ざわりと香りは炒め物にするとさらに際立ちます。今回はマッシュルームと椎茸をつかった香...

ウー・ウェンさん曰く、実は炒め物は時間と手間がかかる調理法とのこと。だからこそ時間に余裕があるときに...

食欲旺盛な書店員・新井さん。今回「美味しそう！」と喉を鳴らしたのは、ご飯でも、お酒でもなく……。

2020年11月号の第一特集は「真っ当な酒場」です。旅行作家の石田ゆうすけさんがこの特集を見て思い出したの...

豚肉の旨味と醤油の香りをたっぷりとすったさつまいもは、甘味と塩味のバランスが絶妙で、満足感たっぷりの...

ほくほく食感のれんこんと、上新粉をまとったつるんとなめらかな鶏肉が優しく胃にしみわたります。寒くなっ...

手羽先と手羽元を使った食べ応え十分なボリュームおかずです。鶏のだしと甘辛な味付けが長いもとよく絡んで...

代々木公園にある「お惣菜と煎餅もんじゃ さとう」では他では味わうことのできない、唯一無二のもんじゃが味...

キャベツをたくさん食べたくなる無限キャベツレシピです！軽く炒めた干し海老の香りとキャベツの甘味が抜群...

煮物の定番料理の一つである豚の角煮もウー・ウェンさんの手にかかれば、さっぱりと食べやすい一品に！豚肩...