“無国籍居酒屋”風料理で家宴会！
さっぱり爽快な呑み心地！"自家製レモンサワー"
きじまりゅうたさん特製のレモンサワーです。特別な材料はいらないのに、絶品のレモンサワーを楽しめます。...
#酒
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川津幸子さんと編集長・植野の簡単つまみ！
酸味の効いたゴマだれが旨い"カツオのごま酢漬け"
カツオをさっと和えるだけ、長芋を叩いて海苔と和えるだけの簡単つまみですが、抜群に日本酒に合います！食...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
世の中にはいろんなバーがあるけれど、大事なのは、"...
個性的な飲食店が数多く点在する、代々木上原。この街で珠玉のカクテルを提供し続けるオーセンティック・バ...
冬の野菜で体を元気に！
ヌクマムの旨味が酒を呼ぶ "白菜のベトナム風サラダ...
ヌクマム（魚醤）の香りが印象的なサラダです。しっかりと味が濃く、さきいかも使っているので、酒のつまみ...
川津幸子さんと編集長・植野の簡単つまみ！
即席小鍋で柔らかな鶏鍋！
今回は、鶏肉と豚肉を使い、どちらもさっと火を通すことで、肉を柔らかく仕上げます。日本酒がついつい進ん...
“無国籍居酒屋”風料理で家宴会！
おだやかな酸味と甘味が魅力の"白菜と油揚げのおかか...
冬ならいつも台所にありそうな旬の定番食材を使ったサラダ。甘味と酸味のバランスが良く、だれでも食べやす...
“無国籍居酒屋”風料理で家宴会！
ポリポリ食感がたまらない"池袋のかぶ味噌"
切って器に載せるだけという究極の手軽さが魅力。飲んで盛り上がりながら、ポリポリかじる心地よいつまみで...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
西千葉の町に「雪だるま」があふれた日
「西千葉は魅力的な店が多いので、単にSakeBaseでお酒を買うだけでなく、街歩きも楽しんでほしい」。かねて...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
店頭の黒板に書いたメッセージと伝言ノートのやりとり...
三鷹駅からすぐ近く、もうすぐ40周年を迎える居酒屋「婆娑羅」。コの字カウンターでしみじみ飲めるいぶし銀...
冬を感じる和のお惣菜
豆乳ソースであっさりとした味わいの"油揚げと鶏挽き...
パイ生地かと思いきや、油揚げでグラタン風にした一品です。食材を生のまま焼き上げるので時短メニューとし...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
ビールとも日本酒とも合う「からし大根」
何かと忙しい12月にぴったりの簡単で長く楽しめる「からし大根」。京都の料理研究家・大原千鶴さんは、お酒...
冬を感じる和のお惣菜
白飯に合うワイン居酒屋風こってり煮込み"牛肉の赤ワ...
下町のワイン居酒屋風こってり煮込みです。ワインはもちろん、白いご飯にもぴったりの一品です！中華や洋風...
冬を感じる和のお惣菜
セロリの香りがアクセントの"つぶし里芋の挽き肉あん...
中国料理のひと皿を和風にアレンジ。セロリの香味によって味に奥行きが出ます。中華や洋風、またはエスニッ...
“無国籍居酒屋”風料理で家宴会！
力強い味わいに酒が進む"酔っぱらい刺身"
紹興酒と醤油に一晩漬けておくだけで、生の刺身よりも宴向きの力強さになります。祖母も母も料理研究家とい...
“無国籍居酒屋”風料理で家宴会！
旨味濃厚な即席つまみ"鯖缶リエットと塩せんべい"
鯖缶とクリームチーズを和えるだけでできる旨味抜群のおつまみです。祖母も母も料理研究家というきじまりゅ...
冬を感じる和のお惣菜
日本酒にもワインにもピッタリな"焼きぶり大根"
ぶりの照り焼きに大根ステーキを足せば、これも立派なぶり大根です！日本酒にはもちろん、白ワインにも、そ...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
ラボで熟成させた日本酒、いよいよ発送へ
酒屋を開いて4年目のSakeBaseが今年5月下旬から取り組んだ初の試みが、自店のバーボン樽での日本酒熟成。ド...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
普通のものの普通のおいしさ。若い人たちが、そのかけ...
東京・幡ヶ谷。甲州街道から路地を一本入ると、魚料理が自慢の酒場「魚貞」がある。40年以上続く居酒屋は、...
