#鍋

大小多くの酒場が立ち並ぶ、神田駅周辺。この地に店を構えて30年を迎えるおでん屋「なか川」にも、ようやく...

四角い土鍋という何ともユニークな鍋を使った一品です。きのこの旨味と香りが体にしみるおいしさです。器と...

とろろのおいしい食べ方は数多くありますが、大和芋を団子にした時の食べ心地は唯一無二。土の香り、蓄えた...

せいろは野菜の旨味を逃しません。野菜を盛りつけて皿ごと蒸すだけ。そのままテーブルに。ボウルや鍋がいら...

プリッとした食感と濃厚な甘味、そして華やかな香りが魅力の海老。今回はそんな海老を使った鍋と揚げ物のレ...

今回の「ごはん」特集では、注目の新品種の特徴を紹介するほか、土鍋や炊飯器でのおいしいごはんの炊き方や...

シネマとドラマで強く印象を残す「あのご飯」を深堀りする連載。第六回目は、少年漫画が原作の人気シリーズ...

暑さがつづくとついつい冷たいものや、優しい味わいのものばかり食べがちですが、たまに辛味がしっかり効い...

第5回「dancyu Live！キッチン」の会場となったのは、神奈川県葉山にある鉄の調理器具専門店「クック＆ダイ...

ネパールのヒマラヤ鍋、ハワイのロコモコやガーリックシュリンプがテイクアウトで楽しめる！　東京にある世...

胡麻油で炒めたあたりめが香ばしく、旨味もたっぷり！具はなんでもお好きなものでOKです。酒呑みのための〆...

その怪魚はトラフグに負けず劣らず美味で、揚げ物、焼き物、鍋物なににしても秀逸だという。グロテスクだっ...

燻製がわが家のキッチンで手軽にできる！必要なものは丸い焼き網とチップだけ。本格的な味わいが、こんなに...

柔らかいヒレ肉とふわっと揚がった衣の豚天は、いくらでも食べられそうな気になる軽やかな一品です。中華鍋...

なすと油は非常に相性が良いので、揚げ物にぴったりの食材です。今回は挽き肉を挟むことによって、さらにシ...

カリっと揚げた衣をかじるとジュワっとほとばしる挽き肉の肉汁、さらにその奥から現れる卵の旨味にテンショ...

中華鍋は熱効率もよく均一に熱を入れることができるので、揚げ物にぴったりです。大きな鶏もも肉も、1枚丸ご...

バインミーとはフランスパンに具材を挟んだベトナムのサンドイッチです。今回はふんわりと炒めた卵と甘酢漬...