吉田愛さんのから揚げ弁当1week
爽やかな美味しさ"梅しそから揚げ"
梅干しは火を通すことで酸味が旨味に変わり、肉の味をグッと引き立ててくれる。青じその爽やかな香りやグリ...
#青じそ
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あっさりとした食べ心地の「香港的」焼きそば
麺の旨味が際立つ"卵麺の素炒め＋豚バラ梅じそ炒め"
梅干しと青じそで炒めた豚肉はコクがあって、おかずにぴったり。素炒めと一緒盛りにすると、これだけで満足...
季節の「引き算」料理
千切り野菜でさっぱり！"牛しゃぶサラダ"
目指すはほんのりピンク色！絶妙な火加減で調理する牛しゃぶサラダは、胡麻油のコクを加えて香りよく野菜も...
日本酒に合う豆皿つまみ
頬張った瞬間はじける旨味！"しらすと葱とチーズの油...
具だくさんのお揚げから噛みしめるごとにいろいろな風味が飛び出てくる楽しさ。日本酒好きに愛される鎌倉の...
忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
青じそ香る"和風ツナトースト"
いつものツナマヨを和風にアレンジしました。青じその香りと、隠し味に醤油。ごく薄く切った紫玉ねぎのシャ...
超クイック！副菜カタログ
爽やかな後味が心地良い"くずし豆腐の青じそのせ"
効率的かつ美味しさへの近道へ繋がるくずし豆腐はクイックな副菜に欠かせません。薬味と青じそが味わいを深...
「ごち惣家」に習う絶品「ごはんのおとも」
かっこむ快感がたまらない！"サバ缶冷や汁"
手間がかかるイメージの冷や汁も、サバ缶を使えば断然簡単につくれちゃいます。リピート必至ののっけご飯!簡...
「ごち惣家」に習う絶品「ごはんのおとも」
米がぐんぐん進む！"ツナなめろう"
ツナ缶でつくるお手軽なめろうです。このなめろう、ポイントはなす！実にいい仕事をしているので、ぜひお試...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
鮮度のよい秋さばに出会ったときにつくりたい「ごま味...
青背の魚はお酒のあてに欠かせない素材。旬の秋さばは煮ても焼いても美味しいですが、味噌や胡麻、生姜や青...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
食感が最高！"イカそうめん"
つんと鼻を抜けるわさびと生姜醤油が爽やかなイカの刺し身です。イカを自宅で捌けば、細くも太くも自由自在...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ふくよかな味わいの"きのこの梅干し煮"
きのこが美味しくなる季節ぴったりのレシピを。たっぷりのきのこに梅干しを加えることで、なんともいえない...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
軽やかでサクサクの"エビと野菜の天ぷら"
天ぷらは、自宅で揚げるのにややハードルを感じる方も多いと思いますが、ポイントを押さえれば必ず美味しく...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
寿司飯にみょうがを効かせた"ちらし寿司"
鮮やかにピンク色になったみょうがを混ぜ込んだ酢飯がアクセントに！目にも鮮やかで食卓が華やぐちらし寿司...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
さっぱり爽やかな食べ心地の"冷や汁"
夏バテにも最適、栄養補給に役立つ宮崎県の郷土料理"冷や汁"。焼いた魚や胡麻の香ばしさと、きゅうりや薬味...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
薬味たっぷりでサラダにもなる"カツオのたたき"
薬味をたっぷり、種類にこだわらず好きな材料と香りを添えれば、サラダの役割も果たすボリュームのある一皿...
お酒に合うアイデアつまみ”パンつま”！
溶け出すマヨネーズで調和する"パンつま"2選
香ばしい焼きたてのパンの熱でマヨネーズがとろりと溶け出し、具材とパンの一体感が生まれます。和の食材や...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
クイックおつまみ！"はんぺんの青じそ巻き"
醤油を染み込ませたはんぺんを、青じそで包むだけの簡単レシピですが、期待を裏切らない美味しさです。冷酒...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
ふんわり爽やかな"鯖のなめろう風"
鯖缶を爽やかな香りの薬味とよく和えた、口当たりの優しい一品。冷酒がぐいぐい進みます。「もしも、缶詰料...
