刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
【番外編】猛暑の夏は「エアコン干し」が正解。イサキ...
伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんに習う干物づくり連載。前回に引き続き番外編です。普段は撮影...
#イサキ
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刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
旬の夏につくろう！上品で味が濃い白身「イサキの干物...
伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんに習う干物づくり、今回は晩春～初秋に旬を迎えるイサキ。品の...
酒肴家のとっておき
冷えた日本酒と相性抜群！夏の魚つまみ"イサキの梅醤...
梅の風味が爽やかな、さっぱりとした夏のつまみ料理です。良く冷やしたすっきり目の日本酒とどうぞ！自家製...
美味しい「外ごはん」をつくろう！
魚介の旨味が凝縮した"イサキの白ワイン煮"
濃厚な魚介の旨味とハーブが爽快に香るスープは、ふわっと煮えたイサキの極上ソースに。パンにしみ込ませて...
器を引き立たせるレシピ
ふんわり香りが立ち上る"いさきの香草蒸し"
いさきを一尾使った、豪快な一皿。蒸すだけでとっても美味しく仕上がるのでお薦めです。器と料理の組み合わ...
dancyuムックから
"純米だし醤油"をベースにした「たれ」のチカラ。
酒肴のための調味料“純米だし醤油”。自在な組み合わせで「たれ」を工夫すれば、酒肴メニューは無限大に広...
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