#ジビエ

2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、選りすぐりの日本酒を、気の効いた料理と...

その町の住人が長く通う店こそ、愛される名店に違いない。dancyu2026年夏号では、軽井沢で「ラ・カーサ・デ...

“食肉料理人集団”ELEZO（エレゾ）は、狩猟によるジビエを扱うほか、豚などの放牧飼育も行っています。例え...

北海道・十勝を拠点に狩猟や放牧飼育したジビエや豚肉などを、飲食店などに卸したり、料理に加工したり、あ...

北海道に拠点を構える食肉料理人集団「ELEZO」が、自慢の肉料理を提供！放牧豚のロースハムやジビエのシャル...

「ビートイート」の竹林久仁子さんは料理人にしてハンター。そんな異色の料理人のジビエカレーが登場！骨太...

料亭などで珍重されるほど美味だというその魚の身質は、ジビエのようだという説があるという。見た目がグロ...

2019年12月3日、福井市・朝倉氏遺跡の敷地内にある「一乗谷レストラント」にて、第3回目の開催を迎えた福井...

2017年の初開催は東京で、2018年は福井で。そして第3回目となる今回もあなぐまの獲れた地、福井で「あなぐま...

2017年は東京で、2018年が福井で開催した「あなぐまを食べる会」。2019年の宴が決定しました！場所は昨年と...

東京・喜多見にある「ビートイート」は、猟師である店主が仕留めた上質の獣肉のみを料理する、知る人ぞ知る...

福井県福井市「一乗谷レストラント」で行われた、東京・門前仲町「パッソ・ア・パッソ」有馬邦明シェフのジ...

2018年12月4日に開催された「あなぐまを食べる会 リターンズ in 福井」。実はその晩餐会の前に、地元の料理...

ジビエの晩餐会「あなぐまを食べる会 リターンズ in 福井」の翌日となる2018年12月5日。福井観光コンベンシ...

ジビエの晩餐会「あなぐまを食べる会 リターンズ in 福井」の翌日となる2018年12月5日。福井観光コンベンシ...

鹿、猪、野鳥。冬に向けて栄養を蓄える野生の肉がぐっとおいしさを増す季節に開催された晩餐会。耳目を集め...

【募集終了】福井で獲れたジビエを、福井でいただく幸せな食事会です。東京・門前仲町のイタリアンレストラ...