2023.12.16 湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～ 聖堂のクリスマス名物は香り高き中国式"スモークチキ... 令和の湯島聖堂「中国料理研究部」、第3回目は、聖堂の代表的な宴会料理で、クリスマスのときにもふるまわれ...
2022.12.02 「Spice飯店」の豆皿スパイスつまみ 香りも豊かな"ジャスミン塩漬け豚バラ" 手がかかるイメージのある豚バラのつまみを、簡単レシピにアレンジ。塩漬けで深みを増す脂の旨味に、ジャス...
2022.05.15 美味しい「外ごはん」をつくろう！ 米とジャスミン茶で燻す"カツオとホタテの中華風燻製... これはまさに、カツオのたたきの如し！ホタテにもほどよく半生に火が入っていて、生姜やみょうがを刻んだ香...
