2023.10.12 素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ 軽やかな肉冷菜"牛たたきのカルパッチョ" カルパッチョというと白身魚を使ったものを思い浮かべますが、実は牛肉を使ったものが元祖。赤身の軽やかな...
2020.01.24 萬田康文さんの青春18きっぷで東北マンダラ旅。縁が円を描くのだ。 番外編。マンダラ旅は続くよ、どこまでも。 青春18きっぷで上野から山形県鶴岡へ。写真家・萬田康文さんは13時間の各駅停車の旅を経て、東京から移住を...
