美味食材を買う
浅い岩礁の最強の魚は非常に美味！ウツボ
ウツボは浅い岩礁の海の最強グルマン。伊勢海老と蛸が大好き！蟹や魚も強靭な顎で捕食する。上質な餌は上質...
#伊勢海老
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怪魚の食卓
セミのような姿の高級エビ｜怪魚の食卓66
伊勢海老以上の旨さと評されるそのエビの正体とは？グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりする怪魚...
怪魚の食卓
伊勢海老より旨いエビ｜怪魚の食卓③
漁獲量の少ないそのエビは、伊勢海老を超える。見た目はグロテスクだけれど、日本にいるまだまだ知られてい...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
「ブイヤベース」を贅沢につくる。
ブイヤベースは南仏の漁師町で生まれた魚介の旨味たっぷりなスープ。海老、貝、白身魚を殻や骨ごとじっくり...
ごちそう海パスタ
伊勢海老の濃厚なだしが決め手のトマトリングイネ
「肉に負けず劣らず、魚も旨味をしっかり秘めています」と語る、イタリア料理店「ピスカリア」の出雲択逸さ...
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