食の仕事着。
浅草「ヨシカミ」のオープンキッチンのこと。
「ヨシカミ」名物とも言えるオープンキッチン。日常使いもハレの日使いも軽やかにこなす、このキッチンが生...
うまい店案内
新旧問わず、A級もB級も関係なく、行ってほしい店、味わってほしい料理をご紹介します。
（掲載した店の営業時間などが変更になっている場合があります。）
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検索結果： 1177 件
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モモタロウの手打ちうどん「駕籠休み」
日本中からうどん好きがやって来る"手打ちうどん店"...
お客さんに儲けさせるんだよ――。「駕籠休み」店主、井島秋三さんの“哲学”はどういう意味なのか。どのよ...
食の仕事着。
浅草「ヨシカミ」のコックコートのこと。
「食の仕事着」シリーズ2回目は、浅草の老舗洋食店「ヨシカミ」へ。「うますぎて申し訳けないス！」の名キャ...
「㐂寿司」の365日。
ひときわ可憐な「㐂寿司」の小鯛。
「春子（かすご）」とも呼ばれる小さな鯛。酢で〆た可憐な身に脂はのっていないが、海老のすり身を入れたお...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」で最高の鯛に逢う。
祝いの席にかかせず、魚の王様とも称される白身魚、鯛。品格すら感じる旨味をたたえる上質な鯛を東京で手に...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「食堂うんすけ」の地味で滋味な惣菜とカレー｜神林先...
「倒れるまで飲む」の意ではなく、「飲むことに人生を懸ける」という“飲み倒れ”の精神を体を張って追求す...
「好味屋」という奇跡。
「好味屋」のパンは、普通で特別だった。
南阿佐ケ谷でパンとケーキの店を営んで30年余。変わらぬ手仕事で、パンとケーキをつくってきた「好味屋」。...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」にて「月も朧に白魚の」。
いまや鮨屋でもなかなかお目見えしなくなった鮨種、白魚。江戸前の仕事をほどこした握りはなおのこと。歌舞...
「EST!」のカクテルブック
春の夜の"ギムレット"｜「EST!」のカクテルブ...
ジンがベースのスタンダードカクテル、ギムレット。小説に登場したことで一躍有名になり、枕詞のようにその...
「真澄」とロング・グッドバイ。
私と真澄の馴れ初め。
上野からほど近い場所にある「真澄」。一度、この店の暖簾をくぐると、ひと目惚れする酒飲みは少なくない。...
麺店ポタリング紀行
阪神ファンの店に、まずい店はない（たぶん）。
予約しないと目当ての店に入れなかったり（しかも何カ月も前から）、長い列に並ばなければ一杯のラーメンす...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」で春の貝づくしの後編。
鮨種の木札が多彩な貝でにぎわう春。ぷっくりと肥えた食べ時の季節である。「貝」とひと言でいってもその種...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」で春の貝づくしの前編。
鮨種の木札が多彩な貝でにぎわう春。ぷっくりと肥えた食べ時の季節である。「貝」とひと言でいってもその種...
「EST!」のカクテルブック
"ダイキリ"はひとつじゃない｜「EST!」のカクテ...
カリブ海に浮かぶ島で生まれたラム。そのラムをベースにした代表的カクテルの1つがダイキリである。透明なホ...
「好味屋」という奇跡。
「好味屋」からは、いつも焼きたてパンの匂いがした。
南阿佐ケ谷に、と言っても駅からはくねくねと曲がりくねった住宅街を10分ほど歩いた先に、「好味屋」はある...
「珈琲蘭館」昨日より今日、今日より明日。
「蘭館」は太宰府にある。
福岡の太宰府で、昭和の時代にスタートした喫茶店は、平成を駆け抜け、令和へと歩みを進めていく。山あり谷...
サンドウィッチご一緒に。
京都はサンドウィッチの都？
京都のたまごサンドは、玉子焼きを挟んだオムレツタイプが主流。最近では、ゆでたまごをマヨネーズをで和え...
「EST!」のカクテルブック
それは"名前のないカクテル"｜「EST!」のカクテ...
うららかな春の陽がさす頃から登場するオリジナルカクテルに、名前を持たないカクテルがある。だから、常連...
