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ポテトを皮付きのまま、生から煮てこそのおいしさ！最後に汁気をとばすように煮詰めると味がよくなじむ。料...

美味しくてヘルシーな鶏肉つまみのレシピをご紹介。シンプルに焼くだけ、マリネして焼くだけなど、思い立っ...

ソースが爽やかな味わいで、小ぶりなサイズもあいまっていくつでも食べられる水餃子です。驚くほど多彩な味...

一人で1袋分食べきってしまいそうな魅惑の味。甘い！辛い！旨い！を繰り返しながらついついつまむ。料理研究...

旅行作家の石田ゆうすけさんに、本誌の特集と連動して世界の「食」の思い出を語ってもらった連載「世界の○...

小麦の原産地でもあるトルコは粉もの料理も多彩です。基本の生地のつくり方と、それを使ったパスタレシピを...

生ハムのおつまみといえば、パンにのせたり、サラダやサンドイッチが定番。洋風のメニューを思い浮かべます...

甘くて辛くてチーズ味、という癖になるフレーバー！揚げたてにたっぷりふってからめて、熱々をどうぞ！料理...

シンプルでかわいらしく、喉ごしのよいデザートです。お酒のおともにもなりますよ。唎酒師の資格を持つ料理...

料理名通りオスマン帝国の君主、スルタンもお気に入りだったと言われるほど、トルコ全土で好まれている一品...

パリでは人気の食材を使った、たまらない美味しさのサラダをご紹介。作家、ミュージシャン、映画監督など幅...

柚子の香りがふわりと漂う甘辛な一品。思い立ったらすぐできるのもうれしい肉系つまみです。料理研究家の重...

あさりは春と秋、1年に2回旬があります。旬の時期は身がふっくらと肉厚で、旨味がたっぷりと詰まっています...

ドルマとは野菜に詰め物をした煮物です。前菜にも主菜にもなる一品です。驚くほど多彩な味わいを持っている...

色鮮やかで香りも華やかな炊き込みご飯です。唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい食材をつ...

身近な素材だが、「なるほど!」と膝を打つ食べ方です。ジョンにはマッコリを合わせるのが現地流。料理研究家...

トルコには、食材や味わいが多彩なメゼ（前菜）がたくさんあります。パンをディップしたり、肉と合わせたり...

素材の味だけで塩要らず。揚げたてをぜひ！唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい食材をつか...