明日、どこに食べに行こう？
ロースが最高！「はせ川」｜個性が光る東京のとんかつ...
肉汁がはじけるロースのとんかつが旨い東京・両国にある「はせ川」。ロースを使ったとんかつだけでも8種類も...
新着記事
dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けする新着記事の一覧です。
8,454件
辻 仁成の“パリ・スープ”
辻 仁成の"パリ・スープ"｜第十四回"オニオングラ...
作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェの...
今日、なにつくる？
ピリ辛スープ、つまみ、鍋でポカポカレシピ3選
気温がぐんぐん下がり、そろそろ冬本番が近づいていますね。そんなときは、少し辛いお料理で体の中から温め...
明日、どこに食べに行こう？
薫りが最高！「あげつき」｜個性が光る東京のとんかつ...
東京・神楽坂にある「あげつき」には、並んででも食べたい、薫り豊かでやわらかなとんかつが楽しめます！午...
「銀座小十」直伝！魚の肴
黒七味のほのかな痺れに食が進む"黒七味風味焼き"
黒七味をがっつり使うので、食べると舌にビリビリ！っと刺激があります。ブリの旨味と相まっていつまでも酒...
明日、どこに食べに行こう？
揚げ方が最高！「のもと家」｜個性が光る東京のとんか...
午後に備えるランチタイムに、仕事上がりの労いに、いいことがあったときのご褒美に。旨いとんかつ店を知っ...
「銀座小十」直伝！魚の肴
山椒の香りがさりげなく効いた"実山椒焼き"
たれに山椒を漬け込んで、香り豊かな一品に仕上げます。今回の魚は金目鯛。脂ののった金目鯛を漬け込むと、...
カルパッチョの真実～すべての皿には物語が隠されている～
甘鯛をなんと読む？｜カルパッチョの真実⑬
今回のお題“甘鯛の若狭焼”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのあ...
「知る」とおいしいコラム集
今さら人に聞けない食の基礎知識｜日本酒編
dancyuの中でも人気の特集テーマ「日本酒」ですが、酒蔵や日本酒販売店によくつるされている玉の正体を知っ...
「銀座小十」直伝！魚の肴
味噌と醤油のいいとこ取り！熱燗にぴったりの"味噌幽...
醤油と味噌の風味がバランスよく合わさった幽庵焼きです。ぜひ熱めにお燗した一杯と食べてみてください！
明日、どこに食べに行こう？
シチリアの風を感じる魚料理が旨い「ピスカリア」｜笑...
神奈川県・葉山にある「ピスカリア」は風が通り抜けるような気持ちよさを感じられるお店です。シチリアの風...
スペシャリテとまかない～素敵なレストランの美味しい話～
「レストラン ラフィナージュ」のまかない"油淋鶏"...
料理人やスタッフの元気の源まかない。東京・銀座にあるフレンチレストラン「レストラン ラフィナージ」のま...
「銀座小十」直伝！魚の肴
甘い香りが鼻腔をくすぐる"金目鯛の味噌漬け焼き"
味噌に漬けることによって水分が抜け、旨味が凝縮した金目鯛は酒の最高のお供になります。燗酒にぴったりな...
明日、どこに食べに行こう？
炭火焼きが主役のトラットリア「ブカ・マッシモ」｜笑...
門前仲町にある「ブカ・マッシモ」炭火焼きを主役にしたお店です。下町らしく肩ひじ張らずに和やかな雰囲気...
怪魚の食卓
本日の怪魚は"褄黒鰍"｜怪魚の食卓㉗
関東では殆ど見ることのない、迫力がありいかつい顔をしたその怪魚の身は、大変美味だという。見た目がグロ...
明日、どこに食べに行こう？
気軽に、美味しく、本場のままに「サン ヤコピーノ」...
錦糸町にある「サン ヤコピーノ」ではイタリアの各地で14年間修業したシェフの珠玉の料理が楽しめます。各地...
福井の食に出逢える「食の國ふくい ご縁フェア」開催...
2020年11月1日（日）～30日（月）、東京（一部、神奈川）の100店で、福井県の食材を使った料理や日本酒を提...
「銀座小十」直伝！魚の肴
上品な脂と香ばしさで酒が進む"ブリの醤油漬け焼き"
風が冷たくなってきたこの季節。燗酒がおいしくなってきますよね。今回は燗酒にぴったりな「魚の肴」を和食...
