ドメーヌタカヒコが考える余市とワインの未来。
余市と「noma」を結ぶワイン。
英国の出版社による「世界のベストレストラン50」で世界一に輝いたデンマーク・コペンハーゲンのレストラン...
新着記事
dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けする新着記事の一覧です。
8,303件
ドメーヌタカヒコが考える余市とワインの未来。
"世界一のレストラン"にオンリスト！余市のドメー...
2020年2月。快挙の報（しらせ）が飛び込んだ。デンマーク・コペンハーゲン「noma」で、ドメーヌ・タカヒコの...
アルポルトの物語
受け継いでいくもの｜アルポルトの物語④
片岡護シェフの歩みは、日本のイタリア料理が歩いてきた道でもある。1980年代、東洋の片隅で花開いた異国の...
福井のレストラン。
田んぼの中のワインの楽園。
こんなところに？と思うロケーションに立つ一軒家のビストロ。そこには、ワイン&フランス料理を福井の人々に...
みんなの町鮨
「しんとみ」神奈川県鎌倉市｜第十二貫（後篇）
訊かれれば答えるけれど、訊かれなければ何も言わない。北鎌倉の慎ましき3人家族による町鮨「しんとみ」は、...
「㐂寿司」の365日。
「『㐂寿司』の365日。」を追いかけた。
強く、優しく、美しい鮨。江戸前の仕事を守り続けながら、今を生きる「㐂寿司」の鮨種を追う連載の最終回。...
知られざるバーへ。
「ローカルカルチャー」を知る｜非凡なバー、静岡「ノ...
様々な要素と技を自身の感性のままに自在に使いこなし、多様なトピックに満ちる静岡「BAR NO’AGE（バー ノ...
「真澄」とロング・グッドバイ。
帰ってきた真澄。
2020年4月1日。新御徒町の「真澄」が新装オープンする。何かと物騒な世の中で、何とも嬉しいニュースである...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
花街の料亭の味を気負わずランチで｜神林先生の浅草ラ...
夜は芸者衆がお座敷に上がる料亭に、ランチで訪問できるとは――。東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼か...
北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
世界で唯一のブラックサンダー直売店を目指せ！
東京〜豊橋間は、各駅停車で向かうにはちょうどいい距離なのかもしれない。どこにどう立ち寄っても、その日...
みんなの町鮨
「しんとみ」神奈川県鎌倉市｜第十二貫（前篇）
dancyuの連載「東京で十年。」を一緒に作っている写真家、長野陽一さんの地元は北鎌倉。10年以上も通い続け...
麺店ポタリング紀行
世界が平和でありますように。
「平和軒」の創業は昭和2年。平和じゃなかった時代も生き抜きながら、現在は三代目が店を切り回す。店内には...
めんのこと。
名古屋カレーうどんに歴史あり。
名古屋で独自の進化を遂げ、地域密着で愛されてきた「名古屋カレーうどん」。独特のスパイス使いで、従来の...
福井のレストラン。
シルバーノは、福井でヴェネトの味を伝える。
福井の足羽川（あすわがわ）沿いに立つイタリアンレストラン「シルバーノ」。 「本当のイタリア料理を知って...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
とっておきのバー。｜東京・代々木上原「カエサリオン...
作家・大竹聡さんによる「20代に教えたい」酒場案内も今回で最終回。12軒目、取りを飾るのは、選りすぐりの...
北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
これこそが本物のちくわだと僕は言いたい。
青春18きっぷを使って、東京からのんびりと愛知県豊橋市へ。目当ては「ヤマサちくわ本店」の特選ちくわ！.....
お菓子民俗学
甲子園で「球宴」を。
兵庫県西宮市甲子園には甲子園球場の近くだからこその銘菓がある。その名も「球宴」。つくるのは「桔梗堂」...
知られざるバーへ。
「料理」を飲む｜非凡なバー、静岡「ノンエイジ」の3...
王道のスタンダードカクテルと、独創的でイノベーティブなカクテル。その両方ときっちり向き合う静岡のバー...
