「煉瓦亭」の野菜サラダ
食感が一味違う"レタースサラダ"
東京・銀座のレストラン「煉瓦亭」の隠れた名品である野菜サラダをご紹介。一皿目は食感と瑞々しさがたまら...
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dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けする新着記事の一覧です。
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坂田阿希子の“肉肉餃子”のつくり方
肉好きに捧ぐ旨味溢れる餃子！
“野菜たっぷり肉ちょっと”の餃子ももちろんいい。でも、本当に食べたいのは肉たっぷり野菜ちょっとの肉肉...
シェーヴルチーズ物語
シェーヴルチーズがおいしい季節がやって来た！
シェーヴルチーズは、山羊のミルクでつくられたチーズです。独特の酸味と香りが特徴で、フレッシュタイプか...
「煉瓦亭」の野菜サラダ
野菜が際立つ老舗洋食店のドレッシング
東京・銀座のレストラン「煉瓦亭」は、“カツレツ”を誕生させただけでなく、せん切りの生キャベツを添える...
鶏そぼろ大活躍レシピ
とろ～り新玉ねぎの黒酢梅そぼろあん
甘味の強い新玉ねぎは丸ごと料理すると、よりおいしさが引き立ちます。ゆっくり煮ることで、とろけるおいし...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
パタゴニアの大自然の中で究極のひとり呑みを｜世界の...
もはや“ひとり呑み”が現地の人とつながる手段になった石田さん。そんな石田さんに最高の「ひとりで」「気...
「ル・マンジュ・トゥー」谷シェフの胡椒クッキング
基本のボロネーゼ
パンにのせても、パスタと合わせても美味しい基本のボロネーゼ。挽き肉にはクセがあるので、胡椒をたっぷり...
鶏そぼろ大活躍レシピ
シャキシャキ春野菜の鶏汁
春野菜に鶏そぼろが加わると、おかずの一品としても頼もしい、食べる味噌汁になります。さっと火を通した春...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
スコットランドで「地スコッチ」探求｜世界のひとり呑...
海外では「ひとり呑み文化」はあまり見られないが、ひとりで呑んでいると思わぬつながりができることも。20...
「ル・マンジュ・トゥー」谷シェフの胡椒クッキング
さっぱりアジのマリネ
アジを米酢で締める。ここまでなら和食だが、黒胡椒を加えることでフレンチに。「胡椒は、魔物です。間違っ...
鶏そぼろ大活躍レシピ
春の食材たっぷりの鶏そぼろ卵焼き
鶏ひき肉を甘辛く煮た鶏そぼろは、たくさんつくっておくと他の料理に応用できます。今回は、つくっておいた...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
イギリス人が好む酒場とは｜世界のひとり呑み①
2020年5月号の第一特集「ひとり呑み」をテーマに旅行作家の石田ゆうすけさんに、海外のひとり呑みについて語...
「ル・マンジュ・トゥー」谷シェフの胡椒クッキング
ガリッと鮮烈！黒胡椒のステーキ
砕いた粒胡椒の、香りと食感がインパクト大！でもシンプルなレシピのビーフステーキです。「胡椒は、魔物で...
鶏そぼろ大活躍レシピ
香り豊かな菜の花の鶏そぼろカレー炒め
甘辛い鶏そぼろをつくっておいて、そこににんにく、生姜、玉ねぎなどでさらに味を深めたエスニック風の炒め...
辻 仁成の“パリ・スープ”
辻 仁成の"パリ・スープ"｜第ニ回 プティ・ポワの...
第二回目は、フランスでもちょっと特別な春のスープをご紹介。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活...
「ル・マンジュ・トゥー」谷シェフの胡椒クッキング
香り高いポークソテー
「胡椒は、魔物です。間違った使い方をすると、とんでもないことになる」と、その料理哲学に信奉者の多い谷...
鶏そぼろ大活躍レシピ
お弁当の大本命！おいしい春の三色弁当
定番のお弁当といえば、鶏そぼろと卵、それと野菜の三色弁当。春の野菜は絹さやで、夏はピーマンやいんげん...
春の爽やかレモンクッキング
ミルキーで甘酸っぱいレモンフレンチトースト
美味しいけれどちょっと重たくもあるフレンチトーストも、太田さんの華麗なレモン使いで、さっぱりだけど飽...
