まる、さんかく、しかく
父になった石田ゆうすけさんとおにぎりの話。
おにぎりと旅には切り離せない関係がある。そう考えた写真家の阪本勇は、旅をこよなく愛する作家の石田ゆう...
新着記事
dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けする新着記事の一覧です。
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dancyu食いしん坊俱楽部
「食いしん坊の"ご縁"をつなぐ大忘年会」を開催しま...
dancyu食いしん坊倶楽部事務局です。当倶楽部が誕生し、初の年末を迎えます。そこで食いしん坊倶楽部では忘...
アルゼンチンを巡る冒険。
アルゼンチンの牛はシエンプレ・リブレ。
旅行作家の石田ゆうすけさんがアルゼンチンの「食」を追いかけるシリーズ第3話。牛肉が日本へ輸入解禁となっ...
佐渡観光。
「マノチョリソー」の"チョリソーたまごサンド"
新潟県佐渡島に登場した、手づくりチョリソーのサンドイッチを販売する「マノチョリソー」。「Silt」という...
僕らが尊敬する昭和next.
鳥樹とTOKUYOSHI 2／2
イタリアはミラノの一つ星「Ristorante TOKUYOSHI」オーナーシェフの徳吉洋二さん。どんなに遠くへ行っても...
冬につくりたいじゃがいも料理
食べ進むほど夢中になる！濃厚クリーミーなじゃがいも...
焼いて良し、煮込んで良し、揚げても良しの頼もしい食材、じゃがいも。そんなじゃがいもを使った、冬につく...
米をつくるということ。
収穫は喜びだ！｜米をつくるということ㉒
稲刈り2日目。この日、東京へと帰る稲刈り隊は、なんとしてでもすべてのイネを刈り取らなければいけない。あ...
僕らが尊敬する昭和next.
鳥樹とTOKUYOSHI 1／2
海の向こうへ飛び出した料理人が、ミラノに自身のリストランテを構え、一つ星を獲った。今やイタリアのガス...
明日、どこに食べに行こう？
未知なる味との遭遇！中国大陸を旅するような食体験｜...
いま、中華料理が面白くなっています。町中華が人気となり、繊細な味わいを表現する気鋭の料理人が登場し、...
dancyu食いしん坊俱楽部
「本麒麟」が金賞三冠受賞！dancyu食いしん坊倶...
キリンビールの「本麒麟」が、世界のビアカップやコンペの舞台で金賞三冠受賞を達成しました。この栄誉が意...
明日、どこに食べに行こう？
固定観念を覆すサプライズな味わい、美しい余韻。｜い...
中華料理が面白くなっています。町中華が人気となり、繊細な味わいを表現する気鋭の料理人が注目を集め、あ...
おやつの時間ですよ。
黄金色の大学芋をとろとろの蜜でつくりましょう。
秋のおやつに大学芋はいかがですか。揚げたり、蜜をつくったりとハードルが高く感じるかもしれませんが、コ...
dancyu本誌から
dancyu12月号「鮭とサーモン。」
新米の便りが聞こえてくるとともに、なぜだろう、普段よりも妙に「鮭」と目が合いませんか。焼いてよし、寿...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
ジョージアワインと"銀だらの西京焼"と"甘鯛のお椀...
東京は渋谷にある割烹居酒屋「酒井商会」で、ジョージアワインと共に“焼穴子サンド”と“雲仙ハムカツ”を...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
ジョージアワインと"雲仙ハムカツ"。
和食と吟味した日本酒、そしてナチュラルワインも愉しめる東京は渋谷にある「酒井商会」では、ジョージアワ...
dancyuタイムカプセル
わたせせいぞうさんの世界を再現する「ハート・クリー...
dancyu1991年12月号「華麗なるシチュー」から、レストラン「キハチ」シェフの熊谷喜八さん直伝クリームシチ...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
「酒井商会」でジョージアワイン×和食を体験！
甕で醸した古代の製法を継ぐジョージアワインは、白ワインでありながらオレンジや琥珀色をたたえる。大らか...
TOKYO蕎麦めぐり。
軽やかに変化し続ける「総本家 更科堀井」の蕎麦。
230年の歴史を持つ麻布十番「総本家 更科堀井」の魅力のひとつが、楽しい意外性。変化を恐れず進化し続ける...
