心ふるえる酒2026
【人に教えたくなる酒】男が惚れる男酒。日本酒「宝剣」（広島県）
【人に教えたくなる酒】男が惚れる男酒。日本酒「宝剣」（広島県）
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- 連載 : 心ふるえる酒2026
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！ 心ふるえる酒」特集では、dancyuを長年支えてくれている酒のプロや愛飲家の皆様に、個人的な推し酒をジャンルレスに聞いてみました。いずれも「ぜひ飲んでみて！」と推薦者が熱く語ってしまうチャーミングな酒ばかり。 今回は、千葉県船橋市「矢島酒店」矢島幹也さん、東京都品川区の「利田屋（かがたや）」直井一成さん、気鋭の酒販店のお二人が熱烈推薦する、広島県呉市の「宝剣」をご紹介します。
一口飲めば、その情熱が伝わる
推す理由はただ一つ、蔵元杜氏・土井鉄也さんの生き様に惚れ込んでいるから。土井さんは20年以上にわたり、「わが道を行く」酒造りを貫いています。
酵母や麹を変えて流行の味を追いかけることは簡単かもしれない。けれどもあえて変えず、ただ自分の理想を追い続ける。その姿勢に魂を揺さぶられます。昨年9月に蔵を訪ねたとき、目の前に仕込みを控え「眠れない」と言っていました。納得のいく酒を造りたい、でもゴールは見えない。その言葉に、土井さんのストイックさが凝縮されていました。
50歳にしてキックボクシングの大会では20代選手をなぎ倒し、酒コンペでの優勝を機に10代からの夢だった黄色いフェラーリを手に入れ、さらには大型バイクまで乗りこなす。何事にも妥協せず、頂点を目指し続けるその姿勢は、同じ男として憧れずにはいられません。
そんな土井さんが全身全霊で醸す「宝剣」。一口飲めば、その挑戦と情熱が確かに伝わってきます。
- 【推薦者】矢島幹也
- 千葉県船橋市の「矢島酒店」（『日本酒dancyu vol.3』P156でも紹介）三代目店主。全国を巡り、200を超える日本酒銘柄を取り揃える。「和醸和楽」の活動にも携わる。
右から「純米大吟醸 山田錦」720ml3,300円、「純米吟醸 八反錦」同2,057円、看板商品の「純米酒 超辛口」同1,694円、「純米酒レトロラベル」同1,540円。宝剣酒造／広島県呉市仁方本町1‐11‐2 TEL：0823‐79‐5080
上／蔵元杜氏の土井鉄也さん。通称「土井テツ」。精緻でキレのいい酒の味はもちろんのこと、常に高みを目指して邁進する姿、一本気な性格を愛する人は多い。
道を極めるその姿勢。ラストサムライ！
ザ・職人。
まさに命を削った、全集中の酒造り。
道を極めるその姿勢。ラストサムライ。
男の中の男。土井鉄也、国宝です。
- 【推薦人】直井一成
- 東京都品川区にある地酒専門酒屋「利田屋」（『日本酒dancyu vol.3』P157で紹介）三代目。ワインスクールで初心者向け及び日本酒資格試験の講師も務める。
五感を研ぎ澄ませて麹の状態を見る土井さん。
- 2月5日発売！日本酒dancyu vol.3
- 日本酒dancyu vol.3「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集、好評発売中！酒のプロや愛飲家が個人的に惚れ込みつい熱く語ってしまう「人に教えたくなる酒」ほか、2026年に飲んでおくべき日本酒がわかる、とっておきの情報をお届けします。
A4変型判（160頁）
2026年2月5日発売／1,800円（税込）
撮影：エレファント・タカ
