【担当記事を部員が再現！】dancyu編集部員がつくってみた
【dancyu編集部員が担当記事を再現】じゃがいも15kgを使った大実験により誕生！ 日本一酒が進む「dancyu公式ポテサラ」
【dancyu編集部員が担当記事を再現】じゃがいも15kgを使った大実験により誕生！ 日本一酒が進む「dancyu公式ポテサラ」
dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」を、担当した編集者が再現チャレンジ！ 今回は、料理会で若手編集部員Oが披露した、「dancyu公式ポテサラ」をご紹介します。
3日間で延べ30人が試食！ 怒涛のポテサラ実験
「久しぶりの実験記事で、ポテサラやりたいです！」と手を挙げて始まった、dancyu公式ポテサラ企画。
ポテサラと実験企画に造詣の深いライターの松浦達也さんと都内のポテサラが名物の居酒屋を巡りながら、”日本一酒が進む”をテーマにポテサラ実験の内容を固めました。
取材にあたって、実際に行なったポテサラ実験は3日かかりました。試食のために集まったメンバーは延べ30人近く。何人もの大人が何十種類ものポテサラを食べ比べながら、どれがお酒に合うだろうと真剣に考えている姿は、はたから見たら少しシュールだったかもしれません。
けど、それだけやったからこそ、自信をもって「酒が進む！」と言えるポテサラに出会えました！
難しいことはなく、ちょっとした組み合わせの妙、追加する具材の種類でポテサラは劇的においしくなります。
誌面で「dancyu公式ポテサラ」としてレシピを紹介しているのは一品ですが、ほかにも酒が進むポテサラを4つ挙げています。今回の試食会では公式ポテサラのほかにも2つをつくりました。
詳しい実験内容、レシピはぜひ本誌をご覧ください！
リアルな調理シーンはこちら
dancyu公式のInstagramやTikTokでは、秋号の再現動画を続々公開予定。
「自分でもつくってみたい！」「詳しい分量や手順が知りたい！」という方は、こちらのレシピページをチェックしてください。
- 26年秋号「じゃがいも殿堂レシピ」
- ホクホク、シャキシャキ、サクッ、とろ～り。切り方や調理法でガラリと食感が変わり、食いしん坊を惹きつけてやまない、定番野菜の絶対的王者。それがじゃがいも！ 圧倒的な旨さに食卓がどよめく、殿堂入りの68レシピをお届けします。
文：編集部 写真：よねくらりょう 動画：町田直人
