「バイミースタンド」の“アメリカングリルドチーズサンド”
爽やかな甘酸っぱさが魅力の"青りんごとツナのグリル...
具材とチーズの旨味、りんごの甘酸っぱさと食感が絶妙なバランスで組み合わさった「バイミースタンド」のシ...
プロが教えるレシピ
家で“プロの美味しさ”を味わえるレシピをご紹介します。
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「バイミースタンド」の“アメリカングリルドチーズサンド”
甘じょっぱさがクセになる"ベーコンジャムグリルドチ...
ジャムの材料はフルーツだけにあらず。ベーコンジャムとはその名の通り、ベーコンと玉ねぎでつくるれっきと...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
濃厚な旨味の"ズッキーニと桜海老のXO醬トースト"
桜海老を混ぜたXO醤は野菜と相性抜群。みずみずしいズッキーニと合わせた辛旨な中華風トーストだ。ウーロン...
「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドとタルティーヌ
黄身がとろける"エッグベネディクト"
半熟卵のとろ〜り感に、オランディーズソースとマスタードソースという2種類のソースがかかるリッチな組み合...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
自家製でふんわり食感の"イワシのつみれ汁"
自家製のイワシのつみれは、ふわっふわでほろっとする歯ざわりと濃厚な魚の旨味が広がります。追いかける生...
「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドとタルティーヌ
「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドの...
東京・六本木ヒルズにある人気ブーランジェリー「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」は、西麻布にあるフ...
「バイミースタンド」の“アメリカングリルドチーズサンド”
トマトソースの旨さに驚く"ディップ イン トマトソ...
日本人にはあまりなじみがないけれど、ホットサンドにディップを添える食べ方はアメリカでは超定番。なかで...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
自家製タルタルがアクセントの"鶏のベニエドッグ"
淡白な旨味の鶏むね肉を、天ぷらよりふんわり、さっくりと軽い衣のベニエに。クリーミーな自家製タルタルソ...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
スモーキーな香りがたまらない"牡蠣オイル漬けとにん...
缶詰の牡蠣オイル漬けを中華風にアレンジした、バーのつまみのようなトースト。スモーキーなウイスキーが相...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
甘辛味にご飯が止まらない"イワシの蒲焼き"
とろっと甘じょっぱいタレをまとったイワシは、ご飯との相性が抜群。そのままご飯にのせて、煮汁溢れる丼仕...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
刺激的な美味しさ！"ラム肉とクミンの麻辣ダレトース...
餃子をつくったときにタネが余ってしまったら……。という想定で編み出した、ラム餃子のタネをのせたトース...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第二十一回"ポケ・ボウ...
現在パリで大流行中だというポケ・サラダ。ハワイでよく見かけるものとは少し違うようで……。作家、ミュー...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
酸味で軽やかに食べる"イワシの梅煮"
いわしの脂気は梅干しの酸味と好相性！実は鍋にすべての材料を入れて煮るだけの簡単レシピなんです。じゅわ...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
サルサヴェルデが爽やかに香る"もつ煮込みサンド"
市販の白もつをビストロ級のもつ煮込みに仕立て直し、ふかふかのフォカッチャでサンド。内臓料理をこよなく...
釣って、食べる。
丸ごと甘鯛を使った"甘鯛のリゾット"
身だけでなく、鱗も美味しい甘鯛。「甘鯛の鱗焼き」だけでも立派な一品ですが、今回は甘鯛のブロードを使っ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
濃厚な香りと味わいがたまらない"イカげそのワタ炒め...
イカとイカワタを炒めれば海の香りが爆発！お好みでカボスも振り入れて香ばしさと旨味も際立ち、お酒にもご...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
旨味の相乗効果！"キムチとドライ納豆の発酵トースト...
カリカリした食感が小気味よいドライ納豆を、キムチと一緒にトーストへ。チーズがパンとのつなぎになって、...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
シンプルで豪華な"ハム、チーズ、トリュフのカスクル...
フランス語のバゲットサンドを意味する“カスクルート”。現地で最もポピュラーなハムとチーズのカスクルー...
