じゃがいも殿堂レシピ
【未知なるじゃがいもワンダーランド②】芋と唐辛子と...
パパ・ア・ラ・ワンカイーナは、日本語にするとじゃがいもの唐辛子チーズソース。じゃがいもの故郷は、ペル...
#アヒ・アマリージョ
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じゃがいも殿堂レシピ
【未知なるじゃがいもワンダーランド①】ペルーの肉じ...
ペルーの日常料理・パパ・レジェーナは、衣なしで揚げ焼きにする肉じゃがコロッケです。じゃがいもの故郷は...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第二十七回"ペルーのパ...
辻さんが友人から教わったという、ペルーの温かいサラダをご紹介します。作家、ミュージシャン、映画監督な...
美食大国ペルーのアボカドレシピ
硬めの食感がクセになる"アボカドの薄切りサラダ"
アボカドは熟してから食べるものというイメージがありますが、ちょっと固い状態だからこそ味わえる美味しさ...
美食大国ペルーのアボカドレシピ
見目麗しくなめらかな食感の"蟹とアボカドのポテトサ...
世界で最も美食が楽しめる国のひとつとされているペルー。アボカドの主要産地でもあるペルーのエッセンスを...
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