【ベジタリアン大国! 台湾の定番美味おかず】大豆加...
人口の10％以上がベジタリアンとされる台湾では、大豆加工品が定番食材。ここでは厚揚げと春の野菜を組み合...
#米油
94件
さっと混ぜた薄衣で揚げる、春を満喫する「山菜の天ぷ...
春の食材と言えば、山菜。最近はスーパーマーケットでも手軽に手に入るので、ぜひ使ってみたいと思いながら...
あの人気駅弁の絶品たけのこをオマージュ。みんな大好...
新鮮なたけのこが手に入ると和食になりがちですが、油で炒めて甘辛の味つけにすると日本酒以外のお酒にも合...
絶品ホットプレート料理「ねぎ焼き」のつくり方。ヘラ...
ねぎを生地よりもたっぷりと入れてゆるめの生地でふわふわに仕上げます。たらのほか、豚バラ肉や牡蠣でも美...
下粉と薄衣でカリッと揚がる失敗知らずの「白ねぎと桜...
かき揚げは、揚げている途中にバラバラになってしまったり、中まで火が通らずに重たい仕上がりになってしま...
おやつの王様"いちごのショートケーキ"
いちごのショートケーキと言えば、まさにスイーツの中の王様といってもいい一品です。クリスマスや家族の誕...
外はカリッと、中はホクホクの皮付き「長芋の花椒唐揚...
晩秋と春が旬の長芋。とろとろネバネバの生をいただくことが多いですが、揚げると違った味わいになります。...
"焼きいも"が余ったら、ハーブが香る"トスカーナポ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
余った"海苔の佃煮"の新たな使い道！ご飯がすすむ"...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
持て余した"切り干し大根"があれば、タイ料理の"ソ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
旨味も香りも閉じ込める丸ごと揚げ「肉巻きマッシュル...
秋の味覚の代表格といえば、きのこ。マッシュルームは独特の香りや歯ざわりを楽しめ、加熱すると旨味が際立...
簡単で本格的なタルタルで味わう、カリッと「秋鮭南蛮...
まだまだ暑さが続きますが、今回は食べこたえもあって、秋を感じる一品をご紹介します。この季節に手に入り...
定番料理をアレンジ！"ハーブとスパイス、ナンプラー...
料理研究家の真藤舞衣子さんの肉じゃがは、代々鶏挽き肉。今回は青唐辛子とナンプラーでアジアン風に仕上げ...
塩麹効果でぐっと味に深みが出る"トルコ風きのことパ...
塩麹で味つけすることで、味に深みが生まれます。秋にたっぷり食べたいきのことヨーグルトソースをよく混ぜ...
しびれる辛さがたまらない"水煮肉片（スイズゥロウピ...
豆板醤入りのスープで煮た豚肉を汁ごとレタスの上にのせ、粗挽き唐辛子と花椒（ホワジャオ）をたっぷり。そ...
夏向きの爽やかエスニック「海老のピリ辛ライム炒め」
あまりの暑さでビールは進むけれど、食欲ダウンになりがちな今年の夏。すっきりとした味わいのアジアンな料...
甘味と酸味のバランスが絶妙な"帆立の梅トマトなめろ...
ゆでた帆立ならではの甘味を、トマトと梅干しの酸味がキュッと引き立てます。「飲み友」の料理研究家、上田...
衣いらず、油少なめの夏向き簡単「紅しょうが豚天」
あっさりとしたものについつい走りがちなこの季節。食べたいけれど、つくるのが面倒で敬遠されがちなのが揚...
