刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
【煮ても焼いても刺身でも旨い!!】深海の赤い至宝「...
伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんに習う干物づくり。第35回は、筆者が「煮ても焼いても刺身でも...
#カサゴ
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怪魚の食卓
毒を持つカラフルで奇怪な魚｜怪魚の食卓75
その怪魚は、奇怪な姿の上にヒレに毒があるという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりする怪魚...
BSフジ「植野食堂」のおうちキャンプ飯
紹興酒の香りが効いた"中華風アクアパッツァ"
絶賛発売中のdancyuムック「アウトドアクッキング 外でもおいしく！」掲載の人気シェフが本気でつくった外...
怪魚の食卓
煮つけが抜群に旨い！｜怪魚の食卓㊹
いろいろな食べ方をされるその怪魚。特に煮つけが旨いという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だった...
フライパンジャーニー プロ愛用の調理器具物語
老舗洋食店のポークソティージャポネーズ｜フライパン...
竹橋駅直通のパレスサイドビル。その地下には飲食店街があります。その一角に、なんと江戸時代から飲食業を...
晩酌が進むつくり置きつまみ
香ばしくムチっと食感が魅力の"ガシラのハーブ焼き"
「ガシラ」とはカサゴや赤メバルと呼ばれる磯魚です。ムチッとした弾力感のある身は、淡白な中にも豊かな旨...
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