dancyu本誌から
石原さとみ、サン・セバスチャンのバルを巡る。
2019年1月5日発売、dancyu2月号「新しい、和のごはん」の第2特集は「“バル”の本当の楽しみ方」です。東京...
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dancyuムックから
速水もこみちさんは、お弁当がお好き④
コンビニのおにぎりやサンドイッチに食べ飽きてはいませんか？『お弁当バイブル』の“ごはんロール”なら手...
d酒を造りました！
佐渡の食材とd酒のペアリング！
「d酒 大盤振る舞い会 東京大会」で4種のd酒に合わせて振る舞われた料理は、「日和」の料理人、望月清登さん...
d酒を造りました！
道玄坂の熱い夜。
12月6日。実は28年前のこの日、dancyuは創刊されました！記念すべき日に行われた「d酒 大盤振る舞い会 東京...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
サヨナラだけが人生だ。
今日は今年最後の中央競馬。平成最後のホープフルS。川嶋光さん、本命はどの馬ですか？天国から教えてくださ...
麺店ポタリング紀行
場内なくても築地は死なず。
築地に行ったら、えらく賑わっていた。以前と変わらない？いや、以前よりも人出は多いんじゃないかな。場内...
日本のワイナリーを巡る。
オフィスビルの一画を借りた、都市型ワイナリー。
大阪はミナミの島之内にある、島之内フジマル醸造所。醸造家の藤丸智史さんが、街中にワイナリーがある意味...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
ラグビーワールドカップがやって来る。
今年もあと少し、もういくつ寝ると、なんてカウントダウンに入ってきました。今年がいい年だったという人は...
ぽん酢をつくる、ぽん酢をねかせる。
「100日ゆずぽん酢」を味わう会、開催！
【募集終了】ねかせればねかせるほどおいしくなると言われるぽん酢。ちょうど100日前の取材時に仕込んだ「1...
「㐂寿司」の365日。
人形町「㐂寿司」のこと。
「㐂寿司」の敷居はけっして低くはない。けれども、一歩足を踏み入れれば、そこは緊張感を強いることなく、...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
日本人に忖度なしの優しきムスリムたち。
ハラルフード店の冷凍庫には羊や山羊の骨付き肉、棚には何種類ものカラフルな豆。八百屋には高価な南国のフ...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
レッツゴー、イスラム横丁！
新大久保のイスラム横丁ってどんな場所？日本語が通じない？怖いガイジンがたむろしてる？ううん、そんなこ...
dancyuムックから
速水もこみちさんは、お弁当がお好き➂
『お弁当バイブル』には、おふくろの味を思わせる家庭的な弁当が登場します。栄養バランスを考えた副菜を盛...
麺店ポタリング紀行
築地は今、どうなっているんだろう？
年の瀬になると、不思議と築地が恋しくなる。東京に住んでいる者の性なのかな。しかししかし。2018年の秋、...
名物解体新書
どうしても欠かせない「本味醂」の奥深い世界｜玉ひで...
東京・人形町にある鳥料理店「玉ひで」は親子丼発祥の店と言われている。だれもが愛する親子丼の「ORIGIN」...
「ツバメコーヒー」のメタモルフォーゼ。
「ツバメコーヒー」のレゾンデートル。
とかく珈琲道になりがちなコーヒーの世界で、適度に距離をおくというか、独自のスタンスでコーヒーと向き合...
dancyu本誌から
dancyu1月号の第2特集は「dancyu編集部...
日々いろいろな店に食べに行くdancyu編集部員が、特に気に入った店や居心地がよくてこっそり通う店をご紹介...
d酒を造りました！
d酒はこうして造られた。藤田千恵子さんの巻
全国各地の名杜氏の秘めたる手仕事を30年余り追いかけてきた藤田千恵子さん、はじめての酒造り。聖域と呼ん...
