「あゆみ食堂」が諏訪に移住した理由。
「あゆみ食堂」開店物語。
初めてのランチ営業を終えた「あゆみ食堂」。これからは諏訪の町に寄り添いながら、日々を営んで行く。大塩...
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dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けする新着記事の一覧です。
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おんなふたりの「往復酒簡」。
神保町ナイトホッピング！
今宵の待ち合わせは神保町。大通りから路地裏までめくるめく夜の世界が広がっている。ビヤホールから始まる...
お菓子民俗学
甲子園球場と銘菓。
春の選抜高校野球が中止になった。出場を決めていた球児たちの無念さを思うと、つらい。つらすぎる。甲子園...
知られざるバーへ。
「ペアリング」を体感｜非凡なバー、静岡「ノンエイジ...
静岡駅からほど近い繁華街。ここに、上質なオーセンティックバーの佇まいでいて、「カクテルとは？」「バー...
旬の野菜の知恵袋。
山ウドと豚肉で天むす風ごはん。
卯月は山ウドが香り高くなる季節。今日の献立が決まっていなければ、山の幸で食卓に春の味覚を加えてみませ...
京都で飲みたい
もしかしたら「京都に住みたい」と思ってしまうかもし...
家庭的だけれど、家庭料理とは一味も二味も違う。おひたしなどの和食もあれば、テリーヌといったフランス風...
佐渡観光。
ワイン醸造家のジャン＝マルクさんが、いま、佐渡で語...
ナチュラルワインの醸造家として世界的に知られるジャン＝マルク・ブリニョさんが、家族と共に、フランスか...
「あゆみ食堂」が諏訪に移住した理由。
「あゆみ食堂」のはじめの一歩。
東京から諏訪に移住した大塩あゆみさんが開いた「あゆみ食堂」。決断の日から一年を経て、ついに迎えた初営...
おんなふたりの「往復酒簡」。
ゴールデン街に通いつづけて。
新宿ゴールデン街。焼きそば片手に向かう先はギャラリーバー「こどじ」。ほろ酔い気分で店へと続く階段を上...
めんのこと。
イタリアン・ラプソディ。
新潟にしかない焼きそばがある。町おこしやB級グルメを狙って生まれたわけではない。昭和の半ばから、ファス...
旬の野菜の知恵袋。
山ウドを柳川風に煮込んでみよう。
さあ、山ウドを買ってきた。さて、どんな料理をつくろうか。あれ、すぐに思い浮かばないぞ。ああ。どうしよ...
古書と喫茶。
味覺を読む｜古書と喫茶⑩
圧倒的な中身を備えた一冊に出会うと、時空も現世も飛び越えて、未知なる彼方へと意識が誘われていく。嗚呼...
生産者の思いを受け止め4つの料理が完成
台風・豪雨被害を受けた農家の視察を終えたシェフたち。生産者の思いを受け止め、彼らの食材の魅力を発信す...
福井のレストラン。
福井の鮮魚、鮨かパエリアか？｜「職人二人」②
福井の繁華街にある「職人二人」は、連夜満員御礼。福井の海の幸を、夫は和食、妻は地中海料理で提供する。...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
「ヨーロッパ」で棒寿司を｜神林先生の浅草ランチ案内...
「468」という暗号めいた名前の店で供される鮨とは？東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担...
古書と喫茶。
新宿の片隅から｜古書と喫茶⑨
東京都新宿区。新旧が織り混ざった街には、昭和から続く歓楽街の匂いがいまも漂い、都庁を擁した屹立するビ...
福井のレストラン。
福井の海の幸、和or地中海のどっちで味わう？｜「職...
福井駅の繁華街にある「職人二人」。福井の海の幸を存分に愉しめる居酒屋、と耳にしたが、単なる居酒屋じゃ...
アルゼンチンを巡る冒険。
アルゼンチン人を虜にする「エルカミニート」のエンパ...
アルゼンチン流のミートパイ"エンパナーダ”。サクサクのパイ生地の中には、肉がぎっしり。東京は赤羽橋の「...
